Печенье Альфахорес

4
3204

Печенье Альфахорес

Это печенье родом из Аргентины. Оно имеет очень нежную, рассыпчатую структуру. Работать с тестом довольно таки сложно, но возможно. Немного терпения и на вашем столе появится внушительная порция печенья, которое полюбит вся ваша семья.

Ингредиенты

  • 3 желтка
  • 200 гр. сливочного масла
  • 150 гр. сахара
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 300 гр. кукурузного крахмала
  • 200 гр. муки
  • пакетик разрыхлителя
  • 2-3 ст.л. коньяка (или холодной воды)
  • 1 банка вареной сгущенки

Приготовление

1.Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным экстрактом в пышный крем. Продолжая взбивать, по одному добавьте желтки.

2.Смешайте крахмал, муку и разрыхлитель. Порциями добавьте к маслу, смешайте. Получится масляная крошка, в которую добавьте 2-3 ст.л. коньяка или холодной воды, замесите тесто.

3.Отрезайте часть теста от общего куска и между двумя силиконовыми ковриками или двумя листами бумаги для выпечки раскатывайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 3-5 мм. При раскатке подпыляйте поверхности мукой.

4.Разогрейте духовку до 170С, противень устелите пекарской бумагой. Вырежьте из раскатанного теста формочками печенье, уложите на противень и выпекайте около 15 минут.

5.Готовое печенье переместите на решетку и дайте полностью остыть.

6.Отсадите из кондитерского мешка с круглой насадкой немного сгущенки на одно печенье, накройте другим и немного придавите. Таким образом сформируйте остальные альфахорес.

7.По желанию края печенья можно украсить кокосовой стружкой или измельченными орехами.

8.Печенье очень нежное, поэтому будьте предельно аккуратными при работе с ним.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оценок: 1, рейтинг: 5,00
Загрузка...