Торт Наполеон

0
850

Торт Наполеон

Прежде чем печь этот торт, пришлось мне долго поискать информацию о нем, чтобы понять, какой же из рецептов самый «настоящий», оказалось, что классическим считается торт с коржами из слоеного теста и кремовой прослойкой. Когда-нибудь, я таки приготовлю классический Наполеон, а пока предлагаю рецепт, который у многих хозяек также считается правильным.

Ингредиенты

тесто:

  • 1 яйцо
  • 200 гр. сливочного масла
  • 50 гр. коньяка
  • 80 гр. холодной воды
  • 350 гр. муки

заварной крем:

  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л. муки
  • 700 мл. молока
  • 100 гр. сливочного масла

Приготовление

Коньяк, воду, яйцо взбить вилкой или венчиком до однородного состояния.

Холодное масло порубить с мукой в мелкую крошку.

Добавить жидкие ингредиенты, замесить тесто.

Разделить тесто на 8-10 равных частей, подкатать в колобки, уложить на тарелку и поставить в холодильник на 1 час.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Каждую часть теста раскатать максимально тонко на пергаменте или силиконовом листе, вырезать ровный круг или квадрат, наколоть вилкой по всему периметру и выпечь вместе с образками до готовности 10-15 минут.

Готовые коржи остудить на решетке, обрезки измельчить в крошку, мы их используем для декора торта.

Крем:

Яйца взбить с сахаром, ванилином и мукой в однородную массу.

Добавить молоко и еще раз хорошо взбить, у нас не должно быть комочков.

Перелить массу в кастрюльку и поставить на средний огонь.

Непрерывно помешивая, доводим массу до закипания.

Как только появились первые пузыри, кладем масло, интенсивно перемешиваем еще 1 минуту на огне, а после выключаем и даем крему остыть.

Сборка торта:

Каждый корж промазать кремом.

Украсить верх и бока крошкой.

Оставить торт пропитаться минимум на ночь.

Пеките Наполеон и приятного всем чаепития!!!

Еще один рецепт Наполеона смотрите здесь.

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще нет голосов, будьте первыми!)
Загрузка...