Сконы от Ришара Бертине

Я уже использовала ранее несколько рецептов сконов, но конечно же, было интересно попробовать и эти. Они совсем другие, более "тяжелые" и плотные. Пожалуй, рецепты без наличия масла, мне нравятся больше.

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 75 гр. сливочного масла
• 95 гр. жирных сливок
• 75 гр. сахара
• 95 гр. молока
• пакетик разрыхлителя
• 140 гр. изюма
• 300 гр. муки

Приготовление

1. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, сахаром, изюмом.
2. Масло нарезать кусочками и руками растереть с мукой в крошку.
3. Добавить молоко и сливки, замесите тесто.
4. На подпыленную мукой поверхность, выложить тесто и сформировать из него квадрат толщиной в 3 см.
5. Оставьте тесто на 15 минут в прохладном месте.
6. Духовку разогреть до 200 градусов, противень устелить пекарской бумагой.
7. Сконы выложить на противень, по желанию обмазать взбитым яйцом.
8. Выпекать около 20 минут.

Приятного аппетита!