Клубничный сорбет

Ах, как здорово полакомиться в летний зной вкусным сорбетом. Не задумывайтесь долго, берите и делайте!

Ингредиенты

• 400 гр. пюре из клубники
• 150 гр. сахара
• 20 гр. кукурузного крахмала
• 500 гр. воды
• 1 ст.л. лимонного сока

Приготовление

1. Чтобы самому приготовить пюре клубники, необходимо помытую и очищенную от черенков клубнику пюрировать в блендере. Затем массу пропустить через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.
2. Готовое пюре охладите в холодильнике.
3. В 50 гр. воды размешайте крахмал.
4. В сотейник налейте остальные 450 гр. воды, добавьте сахар и лимонный сок, дайте сиропу закипеть.
5. Тонкой струйкой введите в кипящий сироп разведенный водой крахмал, дайте массе прокипеть минутку на тихом огне.
6. Полученному киселику дайте полностью остыть.
7. Соедините пюре клубники и кисель.
8. Если у Вас есть мороженица, поместите массу в нее и доведите до готовности.
9. У кого мороженицы нет, вылейте массу в лоток и поставьте в морозильную камеру.
10. Каждые 30 минут доставайте лоток из морозилки и пробивайте массу блендером. Это нужно сделать минимум три раза, а лучше пять. В таком случае Вы разобьете крупные кристаллы льда и сорбет будет более нежным по консистенции.
11. Сорбет будет готов через 3-4 часа.

Приятного аппетита!