Батон Подмосковный

Батон Подмосковный

Замечательный батон с мягчайшим мякишем и тоненькой мягкой корочкой, очень вкусный.

Ингредиенты

опара:

  • 285 гр. муки
  • 160 гр. воды
  • 3 гр. сухих дрожжей

тесто:

  • вся опара
  • 8 гр. соли
  • 23 гр. сахара
  • 17 гр. сливочного масла
  • 160 гр. воды
  • 285 гр. муки

Приготовление

1.Готовим опару, для этого в теплой воде растворить дрожжи, всыпать муку, тщательно перемешать, затянуть посуду пленкой и оставить опару на 4 часа в теплом месте.

2.После добавляем в опару сахар, соль, воду, растопленное сливочное масло, муку и замешиваем тесто. Я вымешиваю тесто в кухонном комбайне с насадкой крюк около 10 минут.

3.Берем посуду, смазываем растительным маслом, укладываем, подкатанное в шар, вымешанное тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто бродить в теплом месте на 90 минут.

4.Готовое тесто выкладываем на стол, делим на две равные части, каждую подкатываем в колобок и оставляем на столе минут на 20 отдохнуть.

5.После формируем два батона, укладываем на пергамент, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем для окончательной расстойки на 45 минут.

6.Разогреть духовку до 240 градусов, на батонах сделать по два продольных надреза и посадить их в печь.

7.Температуру убавить до 220 градусов и выпекать до желаемого цвета корочки, что бы корочка имела глянцевый отлив, за 5 минут до окончания выпечки, обрызгайте батоны водой.

8.Полностью остудить на решетке и кушать.

Приятного аппетита!

Разрез:

Батон Подмосковный

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Очень вкусный батон! Не ожидала после замеса опары что получится, но все получилось! Спасибо большое!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,110Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Очень вкусный пирог, нет, не так - ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный пирог из овсянки и яблок. Он нежный, сочный и такой новый на вкус....