Ароматные, мягкие, тающие во рту булочки, миндальная нотка делает их просто неповторимыми!
Ингредиенты
- 3 гр. сухих дрожжей
- 2 гр. соли
- 55 гр. сахара
- 35 гр. сливочного масла
- 25 гр. теплой воды
- 75 гр. теплого молока
- 250 гр. муки
- пакетик ванильного сахара
- 1 яйцо
крем миндальный:
- 100 гр. сливочного масла
- 100 гр. сахара
- 80 гр. яиц
- 110 гр. миндальной пудры
Приготовление
1.Воду и молоко соединить, всыпать дрожжи, дать им раствориться.
2.В чашу комбайна засыпаем муку, сахар, соль, ванильный сахар.
3.Сливочное масло растопить, яйцо взболтать.
4.В муку добавляем остывшее масло, чайную ложку взбитого яйца, молоко+вода с растворившимися дрожжами.
5.Оставшееся яйцо можно сохранить и смазать им булочки перед выпечкой.
6.Замешиваем тесто до гладкости и однородности около 10 минут.
7.Тесто переложить в миску, затянуть пищевой пленкой и дать подойти в теплом месте два часа, за это время нужно сделать две обминки, через первые 30 минут и через час.
Готовим крем:
8.Взбить масло с сахаром в пышную массу.
9.Яйца взбить и подмешать к масляной массе.
10.Добавить миндальную пудру, размешать до однородности.
11.Тесто раскатать в тонкий пласт, толщина до 1 см.
12.Ровным слоем нанести крем, свернуть тесто в рулет и нарезать булочки.
13.Булочки выложить в форму, устеленную пекарской бумагой, накрыть пищевой пленкой и оставить для окончательной расстойки на 30 минут.
14.Духовку разогреть до 180 градусов.
15.Булочки перед посадкой в печь можно посыпать миндальными лепестками или смазать яйцом, выпекать до готовности около 30 минут.
Приятного аппетита!