ДомойДесертыВишневый зефир

Вишневый зефир

Вишневый зефир

Вот и нашла я свой любимый зефир, именно вишневый для меня стал самым вкусным, попробуйте и вы!

Ингредиенты

  • 1 белок
  • 150 гр. сахара
  • 125 гр. яблочного пюре
  • 125 гр. вишневого пюре

сироп:

  • 8 гр. агара
  • 160 гр. воды
  • 350 гр. сахара

Приготовление

1.Возьмите указанное кол-во воды и замочите в ней агар минимум на час.

2.Для яблочного пюре испеките 4-5 средних яблок.

3.Для вишневого пюре взбейте вишню в блендере и пропустите через сито.

4.Яблочную мякоть пюрируйте в блендере, добавьте вишневое пюре, всыпьте 150 гр. сахара и добавьте белок.

5.Воду, в которой мы замочили агар, поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения, агар должен полностью раствориться, а вода принять вид киселя.

6.Всыпьте сахар, размешайте, доведите до кипения и на среднем огне дайте повариться сиропу минут 5.

7.Булькать сироп должен активно, когда за ложкой станет тянуться ниточка — выключайте, отставьте в сторону. Если у Вас есть кулинарный градусник, то температура сиропа должна достигнуть 110 градусов.

8.Как только вы приступили к приготовлению сиропа, начинайте взбивать пюре с белком.

9.Масса должна посветлеть, стать очень пышной и сильно увеличиться в объеме.

10.Тонкой струйкой начинаем вливать горячий сироп, при этом не прекращаем постоянно взбивать.

11.Посуду берите большую, масса очень увеличится.

12.Разложите пекарскую бумагу, наполните кондитерский мешок полученной массой и, через насадку звездочка, отсадите зефиринки.

13.Зефир необходимо оставить для подсыхания при комнатной температуре примерно на сутки.

14.После присыпать зефиринки сахарной пудрой и соединить попарно.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,520Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Вкусное, красивое печенье, а еще, благодаря ему, можно чуть разгрузить морозильную камеру :) Ингредиенты 200 гр. размороженной черной смородины 200 гр. сливочного масла 120 гр. сахарной пудры 20 гр....
Это самое знаменитое пряное печенье в Бельгии и Нидерландах, пекли его ко дню Святого Николая, а вот в Германии и Дании оно было обязательным...
Бейглы или же мягкие бублики. С ними делают вкусные и красивые сендвичи на завтраки. Они могут быть сладкие, сдобренные сливочным маслом, джемом, медом… А...
У этих рогаликов — мягкое, воздушное тесто, очень нежное. А еще они получаются не очень сладкими, поэтому вы можете обильно посыпать их сахарным песком...