ДомойДесертыЗефир абрикосовый

Зефир абрикосовый

Зефир абрикосовый

Этот зефир я приготовила из абрикосового варенья, получился он просто замечательным, очень ароматным и вкусным!

Ингредиенты

  • 1 белок
  • 250 гр. абрикосового варенья

сироп:

  • 8 гр. агара
  • 160 гр. воды
  • 350 гр. сахара

Приготовление

1.Возьмите указанное кол-во воды и замочите в ней агар минимум на час.

2.Варенье протрите через сито, у вас должно получиться однородная масса без комочков и шкурок.

3.Обратите внимание, вес, таким образом подготовленного варенья, должен быть 250 гр.

4.Воду, в которой мы замочили агар, поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения, агар должен полностью раствориться, а вода принять вид киселя.

5.Всыпьте сахар, размешайте, доведите до кипения и на среднем огне дайте повариться сиропу минут 3-5.

6.Булькать сироп должен активно, когда за ложкой станет тянуться ниточка — выключайте, отставьте в сторону. Если у Вас есть кулинарный градусник, то температура сиропа должна достигнуть 110 градусов.

7.Как только вы приступили к приготовлению сиропа, начинайте взбивать варенье с белком.

8.Масса должна посветлеть, стать очень пышной и увеличиться в объеме.

9.Тонкой струйкой начинаем вливать горячий сироп, при этом не прекращаем постоянно взбивать.

10.Посуду берите большую, масса очень увеличится.

11.Разложите пекарскую бумагу, наполните кондитерский мешок полученной массой и, через насадку звездочка, отсадите зефиринки.

12.Зефир необходимо оставить для подсыхания при комнатной температуре примерно на сутки.

13.После посыпать зефиринки сахарной пудрой и соединить попарно.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,110Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Очень вкусный пирог, нет, не так - ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный пирог из овсянки и яблок. Он нежный, сочный и такой новый на вкус....