Киш Лорен

Киш Лорен

Классический киш Лорен, так, как его готовят хозяйки во Франции, а именно оттуда родом этот киш, состоит из сыра, ветчины, бекона и заливки на основе сливок и яиц. Зачастую, в рецептах, которых масса в интернете, вы увидите в составе киша под название лорен и лук, и грибы, и массу других ингредиентов. Запомните, такие вариации никакого отношения к Лорену не имеют, это совсем другие киши.

Ингредиенты

для двух кишей на форму с высокими бортами диаметром 20 см

тесто:

  • 200 гр. муки
  • 100 гр. крахмала
  • 150 гр. сливочного масла
  • 30 гр. яйцо
  • 60 гр. воды
  • 10 гр. соли
  • 10 гр. сахара

заливка:

  • 4 яйца
  • 500 гр. нежирных сливок или 250 гр. молока + 250 гр. сливок
  • соль, молотый перец по вкусу

начинка:

  • 300 гр. сыра
  • 250 гр. ветчины
  • 250 гр. бекона

Приготовление

Тесто:

1.Мягкое масло смешать с яйцом, солью и сахаром, добавить воду.

2.Добавить крахмал, перемешать и в самом конце добавить муку. Замесить тесто, замотать в пищевую пленку и оставить в холодильнике до полного остывания.

Начинка:

3.Бекон и ветчину нарезать тонкими полосками. Обычно бекон немного поджаривают, а потом на бумажных полотенцах убирают лишний жир, либо немного отваривают. Так он не будет слишком жирным в изделии, поэтому выберите для себя более приемлемый вариант. Например, лично для меня, вариант с отвариванием нравится больше, просто наберите в сковороду воды, сложите нарезанный бекон и проварите не более минуты, затем слейте воду и просушите салфетками.

Заливка:

4.Смешать венчиком в миске сливки с яйцами, добавить по вкусу соль и молотый перец.

Приготовление киша:

5.Охлажденное тесто раскатать тонко, вложить в форму. Натереть сыр на терку. Одну часть натертого сыра распределить по дну формы, выложить подготовленные ветчину и бекон, залить заливкой и накрыть второй частью натертого сыра.

6.Выпекают киш в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по румяному верху.

7.Остужают киш в форме.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,000Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Конечно же все знают Цветаевский яблочный пирог, а почему бы не попробовать его с другими фруктами, например, абрикосами... Результат - очень и очень вкусно! Ингредиентытесто: 1/2 ст. сметаны 150 гр. сливочного...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Детокс-вода, это напиток, который состоит из фруктов, ягод, овощей, трав, пряностей и обычной воды. Детокс-вода ускоряет метаболизм, улучшает работу печени и почек, органов пищеварения....
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...