Краффин

0
4787

краффинВыпечка с таким интересным названием представляет собой смесь маффина и круассана. Конечно же, это далеко не тот круассан, который манит своей воздушной текстурой и сливочным вкусом, но как вариант отличной булочки — очень даже ничего.

Ингредиенты

  • 140 мл. вода
  • 50 гр. сливочного масла
  • 50 гр. сахара
  • 125 гр. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 3 гр. сухих дрожжей
  • 300 гр. муки

Приготовление

1.Муку просеять, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.

2.Растопить сливочное масло (50 гр.).

3.Влить в сыпучие ингредиенты воду и масло, замесить гладкое, эластичное тесто.

4.Подкатать в шар, уложить в смазанную маслом миску, оставить в теплом месте на 1 час.

5.Разделить тесто на 6 равных частей, накрыть полотенцем и дать подойти 20 минут.

6.Каждую часть теста раскатать максимально тонко, так тонко, чтоб сквозь тесто была видна поверхность, на которой оно лежит.

7.Смазать обильно тесто мягким сливочным маслом, свернуть в рулет, разрезать рулет вдоль на две полоски.

8.Из каждой полоски свернуть «улитку» и уложить заготовки в смазанную маслом форму для маффинов.

9.Накрыть полотенцем форму с краффинами и дать окончательную расстойку 30 минут.

10.Выпекать краффины в заранее разогретой до 210 градусов духовке, около 15-20 минут.

11.Остудить на решетке.

Приятного аппетита!