Такой суп порадует в холодную погоду. Добавив в него немного сыра и ароматных чесночных гренок, скучная цветная капуста заиграет совершенно другими нотами.
Ингредиенты
- 300 гр. соцветий цветной капусты
- 1 крупная картофелина
- 1 средняя луковица
- 2 зубка чеснока
- оливковое масло
- сливочное масло
- 500 мл. бульона (мясного, овощного)
- 200 гр. жирных сливок
- 50 гр. натертого сыра
- соль, молотый перец по вкусу
- гренки
Приготовление
1.В кастрюльке растопить 20 гр. сливочного масла, добавить немного оливкового.
2.Лук, чеснок и картофель очистить и нарезать мелко. Добавить в кастрюльку с маслом и слегка обжарить, дождаться пока лук станет прозрачным.
3.Добавить промытые соцветия цветной капусты и залить все бульоном.
4.Когда картофель и цветная капуста станут мягкими, снимите суп с огня, добавьте натертый сыр и пробейте массу погружным блендером. Добавляя теплые сливки, доведите крем-суп до нужной консистенции, посолите и поперчите по вкусу.
5.Подавайте с чесночными гренками.
Приятного аппетита!