ДомойВыпечкаСладкая выпечкаПасхальный кулич быстрый

Пасхальный кулич быстрый

Пасхальный кулич

Кулич по этому рецепту ароматный, сдобный, но суховат. Я предпочитаю более влажные мякиши для этой выпечки. Рецепт прост и вполне позволяет испечь паску именно в субботу, чтобы в воскресенье она была все еще мягкой и вкусной.

Ингредиенты

опара:

  • 7 гр. растворимых сухих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 стакана молока
  • 100 гр. муки

тесто:

  • 3 яйца
  • 125 мл. молока
  • 100 гр. сливочного масла
  • 150 гр. сахара
  • 300 гр. муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ст.л. ванильной эссенции
  • 1 стакан изюма и цукатов

Приготовление

Опара:

1.В теплом молоке размешайте сахар и дрожжи, всыпьте муку и перемешайте. Опара должна быть без комочков. Накройте посуду полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Тесто:

2.Когда опара вырастет в два раза, принимайтесь за тесто.

3.Разделите яйца на желтки и белки, растопите сливочное масло.

4.В желтки добавьте сахар и взбейте их в пышную массу, добавьте молоко и растопленное масло, перемешайте.

5.Белки взбейте с солью в устойчивую и блестящую массу.

6.Подмешайте к желткам опару, хорошо размешайте и добавьте взбитые белки, аккуратно перемешайте.

7.Подсыпая порциями муку, замесите гладкое, однородное тесто.

8.Готовое тесто уложите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1- 1,5 часа, оно должно вырасти вдвое.

9.Подготовьте цукаты и сухофрукты. Нарежьте их и ошпарьте кипятком. Обязательно просушите бумажными полотенцами.

10.Перемешайте сухофрукты с тестом, вновь накройте посуду и дайте еще раз подойти тесту, около 40-60 минут.

11.Подготовьте формы и заполните их на треть готовым тестом. Дайте окончательную расстойку в 30-40 минут.

12.Выпекайте куличи до готовности, время выпечки будет зависеть от размера ваших куличей, чем он меньше — тем быстрее будет готов.

13.Остывшие куличи смажьте белковой глазурью и украсьте на свое усмотрение.

Белковая глазурь:

14.1 белок взбить в пену, всыпать 1/2 стакана сахарной пудры, добавить чайную ложку лимонного сока, взбить в плотную, блестящую массу.

Такой кулич внутри:

Светлой Пасхи!

Еще несколько рецептов из моей записной книжки:

Кулич по Похлебкину

Кулич из теста бриошь

Пасхальный кулич

Кулич который не крошится

Пасхальный кулич кружевной

Кулич творожный

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
2,990Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Это невероятной вкусности соус, если вы любите томатные конечно. По классике его применяют в итальянской кухне при приготовлении пиццы и пасты, но вы можете...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
По моим наблюдениям, это самые популярные кексы в сети, на любом форуме, в любом блоге можно найти этот рецепт. Ну, что ж, я не...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...