Пирожное Жербо

Пирожное Жербо

Пирожное получило название от своего создателя Эмиля Жербо. Конечно же секрет оригинального рецепта не раскрыт, а вот вариаций можно найти много, вот и одна из них.

Ингредиенты

тесто:

  • 3 желтка
  • 50 гр. сахара
  • 5 гр. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 250 гр. сливочного масла
  • 560 гр. муки
  • 3 ст.л. воды
  • 60 мл. молока

начинка:

  • 300 гр. грецких орехов
  • 2оо гр. сахара
  • абрикосовое варенье или джем

глазурь:

  • 200 гр. черного шоколада
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 ст.л. сливок от 30%

Приготовление

1.Смешать муку, сахар, дрожжи, разрыхлитель и желтки. Добавляем мягкое масло, воду и молоко и замешиваем гладкое тесто.

2.Тесто заворачиваем в пленку и даем ему 20 минут на отдых.

3.Тем временем мелко рубим орехи и смешиваем их с сахаром.

4.На листе бумаги для выпечки чертим квадрат размером 30х30 см. Тесто делим на три равные части и раскатываем по шаблону квадратные листы.

5.На противень кладем бумагу для выпечки, выкладываем первый корж, смазываем абрикосовым вареньем и посыпаем начинкой из орехов и сахара.

6.Накрываем вторым коржом и повторяем варенье и орехи.

7.Накрыть третьим коржом, наколоть его по всей поверхности вилкой.

8.Духовку заранее разогреть до 170 градусов, поставить нашу заготовку и выпекать 50 минут, после достать и дать полностью остыть.

9.Приготовить глазурь. Для этого на водяной бане растопить шоколад с маслом и сливками, вымешать до гладкости и залить равномерно поверхность.

10.После того как глазурь схватится, горячим ножом нарезать пирожные.

Приятного аппетита!

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Обалденно вкусно!!! Всё сделала по рецепту, очень понравилось! Спасибо большое за рецепт :)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,110Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Очень вкусный пирог, нет, не так - ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный пирог из овсянки и яблок. Он нежный, сочный и такой новый на вкус....