Этот хлеб из смеси пшеничной и цельнозерновой муки, такой хлеб называют серым. Но не смотря на то, что он серый внутри, на вкус он очень яркий и насыщенный, а если в тесто добавить травы или различные добавки: бекон, сыр, оливки… будет совсем вкусно!
Ингредиенты
- 5 гр. сухих дрожжей
- 10 гр. соли
- 10 гр. жидкого меда
- 350 гр. теплой воды
- 300 гр. цельнозерновой муки
- 200 гр. пшеничной муки
Приготовление
1.В чаше комбайна смешать обе муки, соль, дрожжи.
2.Смешать теплую воду с медом и влить в муку.
3.Насадкой крюк, на небольшой скорости, замесить тесто, около 5-8 минут.
4.Готовое тесто уложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
5.Тесто достать из миски, разделить на две равные части, подкатать в шары, накрыть и оставить на 10 минут отдохнуть.
6.Сформовать буханки или батоны, уложить на припорошенные мукой противни или на пекарскую бумагу, накрыть и снова дать расстойку в 1 час.
7.Духовку разогреть до 220 градусов.
8.Идеально разогреть духовку вместе с противнем, на котором будет выпекаться хлеб, а сами буханки попытаться аккуратно сбросить на этот раскаленный противень. Я делаю это с помощью тонкой дощечки.
9.Перед посадкой в печь, сделать надрезы на хлебе. Выпекать 20-30 минут. Готовый хлеб, когда вы постучите по дну, выдаст глухой звук.
10.Остудить на решетке.
Приятного аппетита!