Штоллен кранч

Штоллен кранч

В этом штоллене собрано большое кол-во вкусов и ароматов, выпекать его можно в классическом виде или же разбавить стандарты и испечь в форме кранча, выбирать вам, на вкусе это не отобразится. Штоллен очень вкусный, попробовать, конечно же, стоит!

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 250 мл молока
  • 11 гр. сухих дрожжей
  • 100 мл сахара
  • 1 ст.л. лимонной цедры
  • 150 гр. сливочного масла
  • щепотка соли
  • 900 мл муки

начинка:

  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 100 гр. миндаля
  • 100 гр. кураги
  • 100 гр. апельсиновых цукатов
  • 100 гр. изюма
  • 100 гр. марципана
  • 100 мл бренди
  • сахарная пудра

Приготовление

1.Сухофрукты нарезать мелкими кусочками, залить алкоголем и дать настояться 3 часа.

2.Орехи поджарить на сковороде и измельчить в крупную крошку.

3.В 100 мл теплого молока развести дрожжи дать им постоять минут 15-20 до образования пены.

4.Поместить в чашу комбайна дрожжевую смесь, влить остаток молока, вбить яйцо, всыпать сахар и соль, цедру лимона, смешать в однородную массу.

5.Всыпать треть муки, положить треть мягкого сливочного масла, размешать. Добавить вторую треть и масла, снова размешать, кладем оставшиеся муку и масло — замешиваем тесто. Месим до однородности и гладкости.

6.Выкладываем готовое тесто в смазанную маслом миску, затягиваем верх пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.

7.Тесто раскатать в прямоугольник.

8.Растопить 2 ст.л. сливочного масла, всыпать сахар, влить сок лимона — размешать. Этой смесью смазать всю поверхность прямоугольника.

9.С цукатов слить алкоголь, марципан натереть на крупную терку и распределить их ровным слоем по всему тесту. Так же поступить с миндалем. Скатать рулет, рулет соединить в кольцо, все края и соединения тщательно защипнуть.

10.Кольцо нарезать на кусочки шириной 3 см (не дорезая до конца внутренний край кольца), каждый 3 кусочек заверните в центр кольца.

11.Заготовку накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте.

12.Духовку разогреть до 200 градусов.

13.Выпекать штоллен до готовности около 40 минут.

14.Готовый штоллен посыпать сахарной пудрой.

С Рождеством и приятного аппетита!
 
Возможно, Вам будет интересен еще один рецепт Штоллен творожный.

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Все Ваша рецепты-Сама Изысканность!Чем старше,тем всё более отчётливей , что мало как-то этих праздничных новогодних дней, всё пролетает.Готовимся дольше к ним, чем они успевают у нас задержаться. Ас ними у нас связано всегда много приятных воспоминаний о посиделках за щедрым праздничным столом.Но не всё,что понравится за год из увиденного , удаётся приготовить.Ваш штоллен обязательно приготовлю скоро.И начинка в нём заманчивая…

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
2,990Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Это невероятной вкусности соус, если вы любите томатные конечно. По классике его применяют в итальянской кухне при приготовлении пиццы и пасты, но вы можете...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Салат из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Незатейливый, легкий в исполнении и очень сытный салат с курицей и соленым огурцом. Вполне сойдет и...