Вкусные привкусные бублики, большие, мягкие, с кучей посыпки, мняяяям!
Ингредиенты
опара:
- 150 гр. молока
- 100 гр. муки
- 3 гр. мгновенных дрожжей
тесто:
- 75 гр. воды
- 50 гр. сливочного масла
- 60 гр. сахара
- пакетик ванилина
- щепотка соли
- 350 гр. муки
обварка:
- 1 ст.л. крахмала
- 1/2 ст.л. сахара
- 2-3 ст.л. воды
Приготовление
1.Растворить дрожжи в теплом молоке, влить все это дело в муку и хорошенько вымешать, оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.
2.В теплой воде растворить соль и сахар, добавить к опаре, туда же влить растопленное сливочное масло, ванилин, муку и замесить тесто.
3.Уложить тесто в посудину и оставить на полтора-два часа подходить в теплом месте, в середине процесса тесто обмять.
4.Затем разделить тесто на равные части, у меня было 14 частей по 51 гр., скатать в тугие колобки, накрыть их полотенцем и оставить минут на 20, после в каждом колобке по центру проткнуть пальцем дыру и растянуть колобок в бублик, оставить еще на полтора часа под полотенцем.
5.Затем вскипятить большую кастрюлю воды, смешать крахмал, сахар и воду в однородную смесь, влить в кипящую воду.
6.Противень устелить пекарской бумагой, духовку разогреть до 230 градусов.
7.Теперь берем бублик, бросаем в кипящую воду на 15-20 секунд, кладем в тарелку с посыпкой и выкладываем на противень, все это повторить с каждой заготовкой. Выпекать 15 минут, остудить и кушать.