Это невероятно вкусный кулич, он просто кружевной внутри. Тесто очень простое и отлично поднимается, в середину Вы можете добавлять различные цукаты и орехи.
Ингредиенты
- 140 гр. муки
- 250 мл. молока
- 14 гр. сухих дрожжей
- 100 гр. сахара
- 110 гр. сливочного масла
- 2 яйца + 1 желток
- 400 гр. муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. апельсиновой цедры
- 1 стакан изюма
- 1 стакан вяленой вишни
Приготовление
Опара:
1.В 250 мл. теплого молока всыпать столовую ложку сахара, дрожжи, размешать и добавить 140 гр. муки. Накрыть посуду полотенцем, оставить в теплом месте на 1 час.
Тесто:
2.В опару добавить сахар, мягкое масло, яйца, желток — вымешать до однородности, лучше это делать в комбайне или миксером.
3.Добавить соль, муку, цедру, замесить тесто и в самом конце замеса всыпать изюм и вишню. Тесто будет мягким, эластичным, не липнущим к рукам.
4.Из теста сформировать шар и уложить в миску, которую накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 — 1,5 часа. Тесто очень подойдет, более чем в два раза.
5.Готовое тесто обмять, разделить на части, снова накрыть и дать отдохнуть около 20 минут.
6.В подготовленные формы уложить тесто, тесто должно заполнять форму на 1/3. Накрыть формы с тестом и оставить еще на 1 час.
7.Духовку разогреть до 180 градусов.
8.Выпекать куличи до готовности, маленькие около 30 минут, большие час и более, проверяйте готовность деревянной шпажкой.
9.Готовым куличам дать постоять в форме минут 15 и только после доставать. Дать полностью остыть на решетке, покрыть глазурью и украсить.
Белковая глазурь:
10.1 белок взбить в пену, всыпать 1/2 стакана сахарной пудры, добавить чайную ложку лимонного сока, взбить в плотную, блестящую массу.
С наступающим праздником!
Здравствуйте! Рецепт супер, пеку уже третий раз. Большое спасибо!
Очень рада, что рецепт подошел и вы им пользуетесь! Спасибо за отзыв.
Скажите на какой размер формы этот объем?