Сегодня захотелось мне выяснить информацию об итальянском печенье Бискотти или Бискотто или же Кантуччини? И вот, что я узнала…
Знаете ли вы, что Бискотти — это общее название печенья в Италии? А привычное нам продолговатое, сухое печенье с изобилием миндальных орехов внутри — это Бискотто или же Кантуччини (под этим названием оно распространено в Тоскане).
Biscotto — переводится как дважды запеченное, ведь по рецептуре мы формируем багеты, которые запекаем, а после нарезаем на ломтики и вновь подсушиваем (запекаем) в духовке.
Традиционно это печенье готовят из муки, сахара, яиц и миндаля. Но время вносит свои коррективы и добавляет новые вкусы.
И я хочу вам предложить несколько рецептов Бискотто и Кантуччини:
Кантуччини — традиционно ими лакомятся, обмакивая их в кофе или десертное вино.
Бискотти с изюмом — эти печенья будут достойной компанией к чашечке кофе, чая или даже бокальчику хорошего вина.
Тыквенные бискотти — можно сразу приготовить их большое кол-во и потихоньку себе подъедать с чаем или кофе, ведь хранятся они очень хорошо и долго.
Шоколадные бискотти — нужно ли говорить, что они нереально вкусные?
А вам какие нравятся? Оставляйте свой ответ в комментариях.