Конечно же все знают Цветаевский яблочный пирог, а почему бы не попробовать его с другими фруктами, например, абрикосами… Результат — очень и очень вкусно!
Ингредиенты
тесто:
- 1/2 ст. сметаны
- 150 гр. сливочного масла
- 1/2 ст. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
начинка:
- 10 абрикос
- 1 ст. сметаны
- 1 ст. сахара
- 1 яйцо
- 2 ст.л. кукурузного крахмала или муки
Приготовление
1.Сметану смешать с мягким сливочным маслом, сахаром и мукой с разрыхлителем.
2.Тесто получается мягкое, но не липучее, распределите его по дну и бокам формы.
3.Из абрикос вынуть косточки и нарезать их на дольки, распределить равномерно и залить заливкой.
Заливка:
4.Слегка взбейте яйцо с сахаром, сметаной и крахмалом.
5.Выпекать пирог при 180 градусах минут 50.
6.Дать пирогу полностью остыть, а лучше постоять ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
Рецепт понравился, но заливка получилась на мой взгляд жидковатая и при выпечки середина пирога как бы не пропеклась и еще какого размера должна быть форма для выпечки
Ирина, моя форма была диаметром 20 см, пирог, как видите, высокий. Но Вы можете использовать форму и с большим диаметром, это отразится на высоте самого пирога и на времени выпечки, чем он ниже, тем меньше времени ему понадобится. Возможно, абрикосы дали много сока и это стало причиной жидкой серединки, либо Вашему пирогу было необходимо чуть больше времени, чтобы серединка схватилась.
Сахара катастрофически! много, достаточно 1 ст.ложки в тесто и 100 г в заливку. И не 10 абрикос, а 10 АБРИКОСОВ.