У этих рогаликов — мягкое, воздушное тесто, очень нежное. А еще они получаются не очень сладкими, поэтому вы можете обильно посыпать их сахарным песком перед выпечкой и сделать послаще.
Либо использовать их для вкусных бутербродов с мясом или слабосоленой рыбой. Знаете, как подают в кафе с круассанами, но мы это можем сделать с этими замечательными воздушными рогаликами.
Какой бы вариант вы не выбрали, эти сдобные рогалики вас не подведут, они очень вкусные и очень легко готовятся.
Тесто вы приготовите за полтора часа, а сделать сами рогалики и выпечь их — вообще проще простого.
Ингредиенты
- 15 гр. живых дрожжей (5 гр. сухих)
- 500 гр. муки
- 10 гр. соли
- 40 гр. сахара
- 250 гр. молока
- 60 гр. сливочного масла
- 2 яйца
- сахар для посыпки
В видео я показала, как испечь воздушные рогалики
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за пару часов до приготовления теста для рогаликов, достаньте все из холодильника.
Шаг 2
В чашу комбайна всыпьте муку, которую предварительно смешайте с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло, молоко, яйца и насадкой крюк замесите тесто.
Шаг 3
Переложите его в смазанную маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.
Шаг 4
Готовое тесто обомните и разделите на несколько частей. Каждую часть скатайте в колобки.
Шаг 5
Раскатайте каждый колобок в круг толщиной около 0,5 см.
Шаг 6
Нарежьте тесто на треугольники. Сформируйте рогалики, скручивая тесто от основания треугольника до острой вершины.
Шаг 7
Рогалики выложите на противень застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Накройте рогалики полотенцем и оставьте для окончательной расстойки в теплом месте на 30-40 минут.
Шаг 8
Желток разведите с небольшим количеством молока или воды, смажьте рогалики при помощи кулинарной кисти. По желанию посыпьте рогалики сахарным песком.
Шаг 9
Духовку разогрейте до 180С и выпекайте рогалики до золотистого, аппетитного цвета. Готовым рогаликам дайте остыть.
Приятного аппетита!
Для приготовления этих рогаликов я взяла Сдобное дрожжевое тесто от Ришара Бертине, его можно использовать для выпечки не только со сладкими вариациями, но и с солеными начинками.
А еще в моей коллекции есть рецепт печенья Рогалики, которое готовится гораздо быстрее.
спасибо за рецепт!)