В моей семье такую рыбу готовили очень часто, обычно это были хек или минтай, много лука, моркови и обязательно к маринаду добавлялось немного столового уксуса. Вкус был пикантный, островатый, но в моем варианте уксуса не будет, мне без него вкуснее, а вот вы решите сами — должен он быть или нет в вашей рыбе под маринадом.
Ингредиенты
- 4 филе хека или минтая
- крупная морковь
- пара средних луковиц
- 1 стакан томатного сока
- соль, сахар, лавровый лист, душистый перец
- растительное и сливочное масло для жарки
Приготовление
1.Филе рыбы зачистить, убрать все кости.
2.Лук нарезать полукольцами.
3.Морковь натереть на крупной терке.
4.Разогреть сковороду с растительным маслом.
5.Рыбное филе обвалять в муке и слегка обжарить с обеих сторон. Готовую рыбу выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
6.Добавить в сковороду кусочек сливочного масла, выложить лук и морковь. Обжарить несколько минут на среднем огне.
7.Добавить томатный сок, положить душистый перец, лавровый лист, довести маринад до вкуса с помощью соли и сахара. Дать маринаду покипеть пару минут.
8.В маринад выложить рыбу, покрыть ее овощами, пару минут прокипятить, накрыть крышкой и оставить на некоторое время, чтобы рыба вобрала в себя маринад.
9.Подавать рыбу теплой, по желанию добавить свежую зелень.
А вот видео приготовления рыбы под маринадом
Приятного аппетита!