У печенья OREO просто полчища поклонников, конечно же, большинство из них дети. И такой чизкейк будет иметь у них ошеломляющий успех.
Холодный чизкейк ОРЕО выглядит очень эффектно и сбалансирован по вкусу, представьте, легкая горчинка шоколадного печенья окутанная нежным облаком сливочного мусса и манящие кусочки OREO в каждом кусочке чизкейка. Просто чудо!
А главное его достоинство в том, что его не нужно выпекать, всю работу сделает за нас желатин. Наша задача все подготовить и смешать, дать время застыть и красиво украсить.
Ингредиенты
для формы диаметром 18 см
основа:
- 14 шт. печенья OREO
- 50 гр. сливочного масла
сливочный мусс:
- 120 гр. сахара
- 50 гр. сливок (от 33%)
- 10 гр. листов желатина
- 400 гр. маскарпоне
- 300 гр. взбитых сливок
- 12 шт. печенья OREO
В видео я показала, как приготовить Чизкейк ОРЕО
Пошаговый рецепт приготовления:
Для приготовления основы:
1.Печенье разделить на половинки, очистить от начинки и измельчить в крупную крошку.
2.Сливочное масло растопить и охладить.
3.Добавить сливочное масло в крошку, перемешать.
4.Взять форму или кольцо, бортик выстелить ацетатной пленкой, распределить ровным слоем крошку по дну, немного утрамбовать и поставить в холодильник.
Для приготовления сливочного мусса:
5.Желатин замочить в воде. Если вы будете использовать желатин в порошке, налейте в 10 гр. порошка 60 гр. воды, дайте набухнуть.
6.Сливки с сахаром довести до кипения, сахар должен полностью раствориться.
7.Набухший желатин растворить в горячих сливках с сахаром.
8.Добавить этот сироп в маскарпоне, также добавьте счищенную начинку с печенья, которое мы использовали для основы, и взбить миксером до однородного, пышного состояния.
9.Нарезать или разломать печенье на небольшие кусочки.
10.Сливки взбить до устойчивых пиков.
11.Аккуратно смешать сливочную массу со взбитыми сливками, добавить печенье, перемешать.
Сборка чизкейка:
12.Достать из холодильника форму с уже подготовленной основой.
13.Заполнить муссом и оставить в холодильнике на несколько часов.
14.Украсить готовый чизкейк на свое усмотрение, используйте в качестве декора половинки OREO.
Приятного аппетита!
Вот так выглядел чизкейк ОРЕО, когда я делала его в первый раз:
