Иначе его и не назовешь, он собрал в себе все вкусы новогодних праздников и Рождества. Посудите сами: пряный бисквит, апельсиновый джем и шоколадный крем.
Для пряного бисквита используйте специи, которые предназначены для имбирных пряников, готовые смеси продаются в супермаркетах, а можно сделать и самим, в интернете масса вариантов с рецептами.
Рекомендую крем отсадить именно сверху рулета, так он выглядит очень нарядно и празднично. Но решать вам, можно сделать стандартную для этого изделия сборку, промазать бисквитный корж апельсиновым джемом, после шоколадным кремом и свернуть рулет.
Ингредиенты
бисквит:
- 3 яйца
- 90 гр. сахара
- 90 гр. муки
- 5 гр. специй для имбирного печенья
крем:
- 150 гр. сливочного сыра
- 70 гр. сливочного масла
- 100 гр. молочного шоколада
- 50 гр. сахарной пудры
Приготовление
1.Духовку разогреть до 180С, противень застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
2.Смешать просеянную муку со специями.
3.Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Сахар должен полностью раствориться, а масса увеличиться в несколько раз.
4.Соединить сыпучие ингредиенты со взбитыми яйцами, очень деликатно замесить тесто.
5.Распределить тесто по всему периметру противня тонким слоем. Выпекать в заранее разогретой духовке минут 10-15. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки.
Пока остывает бисквит приготовим крем:
6.Шоколад растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.
7.Мягкое сливочное масло взбить со сливочным сыром и сахарной пудрой.
8.Добавить !не горячий! шоколад, хорошо взбить.
Сборка:
9.Остывший бисквит тонким слоем намазать апельсиновым джемом. Свернуть рулет.
10.Крем переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадить по всей поверхности рулета, украсить на свой вкус.
11.Оставьте рулет в холодильнике хотя бы на пару часов, бисквит станет более нежным, влажным, а все составляющие рулета обменяются своими ароматами.
Приятного аппетита!