Пирожное Воздушное

0
977

Пирожное Воздушное

Легкое, невесомое и очень вкусное пирожное. Оно состоит из воздушного безе и нежного крема шантильи на основе маскарпоне и сливок. В качестве украшения я выбрала измельченные фисташки, но вы можете взять любые другие орехи или же не использовать их вовсе.

Ингредиенты

безе:

  • 90 гр. белки
  • 200 гр. сахар
  • 1/4 ч.л. лимонного сока

крем:

  • 150 гр. сливок для взбивания (от 30% жирности)
  • 100 гр. маскарпоне
  • 10 гр. сахарной пудры
  • 1/2 ч.л. экстракт ванили

Приготовление

Безе:

1.Белки взбить с соком лимона в плотную пену.

2.Продолжая взбивать, подсыпаем порциями сахар. У нас должна получиться очень плотная, устойчивая, блестящая масса.

3.Духовку разогреть до 100С, противень устелить пекарской бумагой.

4.Взбитые белки переложить в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить одинаковые лепешки небольшого диаметра.

5.Подсушивать безе в духовке около 1 часа.

6.Готовые безешки полностью остудить.

Крем:

7.Смешать сливки, маскарпоне, сахарную пудру и экстракт ванили.

8.Взбить массу в пышный крем.

Сборка пирожных:

9.На донышко безе отсадить крем, на крем прикрепить второе безе. Бока также обмазать кремом.

10.Задекорировать бока орехами, на верх отсадить кремовый завиток.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here