Пышный медовик

19
18838

Пышный медовик

Очень нежный, пышный, невероятно ароматный торт. Он из тех тортов, о которых говорят, что они «кушаются губами», очень вкусный!

По этому рецепту у вас получится Медовик с пышными коржами, они даже когда остывают остаются воздушными и очень мягкими. Этот торт я пекла уже два раза, так что рецепт проверенный, а чтобы вам было проще разобраться в нем, я отсняла видео приготовления Медовика, который вы найдете после инструкции.

Ингредиенты
тесто:

  • 3 яйца
  • 2/3 ст. сахара
  • 1/2 ст. меда
  • 2 ст.л. с горкой крахмала
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. без верха соды
  • 1 ст. муки

крем:

  • 250 гр. сметаны
  • сахар по вкусу
  • ванилин по желанию

Способ приготовления Медовика

Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см.

1.Просеять и смешать муку, крахмал, соду.

2.Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу.

3.Продолжая взбивать,  добавляем мед.

4.В два приема всыпать сыпучие ингредиенты и аккуратно замесить тесто.

5.Форму выстелить бумагой для выпечки, заполнить тестом.

6.Выпекать, в заранее разогретой до 180 градусов духовке, в режиме конвекция около 30-40 минут, проверяйте готовность зубочисткой, после накалывания она должна остаться сухой.

7.Готовый корж полностью остудить на решетке и разрезать на две части.

Крем:

8.Для крема сметану взбейте с сахаром, кол-во сахара регулируйте на свой вкус.

9.По желанию добавьте в крем ваниль, цедру лимона или апельсина.

10.Крем должен быть текучей консистенции, коржи, как губка, вберут в себя всю жидкость и станут невероятно нежными. Промажьте коржи кремом и отправьте в холодильник минут на 30.

11.Достаньте торт и задекорируйте. Для украшения используйте крошки срезанные с боков коржей, молотые орехи.

12.Дайте торту время окончательно пропитаться и угощайтесь.

Здесь подробная видео инструкция по приготовлению Пышного медовика:

А это разрез торта:

Пышный медовик

Приятного аппетита!

Пару лет назад этот тортик я выпекала в форме 25 см, как видите, он получается ниже:

Пышный медовик
Пышный медовик в разрезе
Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оценок: 6, рейтинг: 4,67
Загрузка...
 
  • ммммммм… Вкуснота! А соды не многовато — целая ложка? 

    • Тарелкина

      Вы знаете, сколько пеку, вот ни разу соду не услышала, даже близко, проверено на все сто процентов

  • Юлия

    А я добавила вместо соды,разрыхлитель.Испекла,вроде ничего получилось!

  • Татьяна

    Только спекла….но что то не так.Держала в духовке целый час,потом достала проверить испекся или нет,а пирог резко осел.Кажется все-таки наверно муки маловато.Но 30-40 минут для него маловато.Поставила допечь и обгорел по краям.Пеку постоянно и это первая неудача.Духовка новая,хорошая!Не знаю в чем причина.Обрезала все что обгорело и доделала до конца.Вкусно!

  • Тарелкина

    После выпечки корж немного оседает, так и есть. Крахмал не забыли положить? И какого диаметра форма была, в каком режиме духовке выпекали?

  • Татьяна

    Да,крахмал положила,выпекала при 180 градусах…целый час.Т.к. глядя через стекло понимала,что еще не готов.Был очень высокий,но как только решила достать и проверить,моментально осел и слишком даже.Форму брала диаметром 20 см.Теперь думаю возьму побольше.Сейчас читаю подобные рецепты,чтобы понять чего не хватает…

    • Тарелкина

      вот у меня на фото тортик из формы 20 см, на разрезе видна высота. мне самой интересно выяснить причину. ведь у меня это всегда получающийся торт. может быть дело в муке? я использую в выпечке «макфу» не жалуюсь, в более «влажных» марках бывают проколы, плывет тесто.

  • Ирина

    а 2/3 стакана,это два три стакана или две трети?)))

    • Тарелкина

      2/3 — это две трети одного стакана

  • ЮЛИЯ

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ) НАША СЕМЬЯ ПРОСТО ОБОЖАЕТ МЕДОВЫЕ ТОРТЫ. ОЧЕНЬ БЫСТРО И ВКУСНО. ТОЛЬКО Я ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ РАЗДЕЛИЛА ТЕСТО НА 4 ЧАСТИ И ВЫПЕКАЛА ПРИМЕРНО ПО 10 МИН ПРИ 180 ГРАД.))) ТЕПЕРЬ ЭТОТ ТОРТИК БУДЕТ У НАС ЧАСТЫМ ГОСТЕМ!!!

    • Тарелкина

      Очень рада, что торт понравился, вкусных вам чаепитий!

  • виктория

    Он действительно не получается. У меня нет проблем с ютмквитным тестом, а этот не получился, таже история как и в предыдущих комментариях. Не понятно….

  • Оксана Орлова

    Рецепт супер! Так пышно получается! И вкууууусноооооо!!!!! ))))))

  • Оля

    а в мультиварке этот рецепт никто не пробовал?)

  • Марина

    у меня не получился бисквит ((( изначально края поднялись, а внутри упал… когда прошло 40 мин выключила открыла духовку и он весь упал во внутрь… жидкий внутри… пекла на режиме вверх низ при 180.. что не так? тесто вроде норм, как у вас на видео.. может положила больше меда… три столовые ложки положила… расстроилась (((

    • Тарелкина

      Марина, бисквиты всегда пекутся в режиме конвекции, чтобы температура была равномерной по всей духовке и тесто пропекалось равномерно. Опадают бисквиты по причине того, что не допекли, собственно он у Вас и остался жидким внутри. Не поднимаются по причине того, что 1. плохо взбили яйца или 2. когда добавляли сыпучие ингредиенты сильно долго перемешивали и осадили всю массу, убрали из нее весь воздух.

  • Марина

    массу точно не осадила, и мешала совсем не долго и аккуратно… а вот с режимом может и лажа… ппобую сейчас еще раз в другом режиме… эх ((( и тесто забитое вышло.. думаю может много сахара и меда… и почему никто никогда в рецептах не указывает при каком режиме духовки готовить?? если это важно ((((

    • Тарелкина

      Марина, укажу сейчас про режим в рецепте. В режиме верх-низ пекут хлебобулочные изделия и он хорош для заварного теста для эклеров, шу. Бисквиты только конвекция. Взбивайте очень хорошо яйца с сахаром, сахар должен весь раствориться.

  • Марина

    спасибо! попробую еще раз!