Батон нарезной

0
2565

Батон нарезной

Хрустящая корочка, ватный мякиш, аромат… очень вкусные батоны!

Ингредиенты

опара:

  • 2 гр. сухих дрожжей
  • 225 гр. теплой воды
  • 250 гр. муки

тесто:

  • вся опара
  • 15 гр. сливочного масла
  • 50 гр. воды
  • 8 гр. соли
  • 30 гр. сахара
  • 250 гр. муки

Приготовление

Подготовить опару:

1.Муку смешать с дрожжами, влить теплую воду, смешать.

2.Посуду с опарой затянуть пищевой пленкой и оставить на 3 часа при комнатной температуре.

Тесто:

3.В дежу кухонного комбайна сложить просеянную муку, соль, сахар, растопленное сливочное масло, влить воду и добавить всю опару.

4.Замешивать тесто насадкой крюк около 10 минут.

5.Смазать миску растительным масло, тесто подкатать в колобок, выложить в миску и затянуть пленкой.

6.Оставить на 2 часа.

7.Через 30 минут и через 1 час делаем две обминки.

8.Готовое тесто разделить на две равные части, подкатать их в колобок, накрыть пленкой или полотенцем, оставить на 20 минут.

9.Из каждой части сформовать батоны и оставьте их на 45-60 минут до окончательной расстойки, не забудьте накрыть полотенцем или пленкой!

10.Духовку разогреть до 220 градусов вместе с противнем.

11.За 5 минут до выпечки сделайте на батонах косые надрезы, перед посадкой в печь сбрызните их водой.

12.Выпекать до золотистого цвета, остудить на решетке.

Приятного аппетита!