ДомойВыпечкаНесладкая выпечкаБейглы от Ришара Бертине

Бейглы от Ришара Бертине

Бейглы от Ришара Бертине

Эти бейглы замечательно сочетаются как с солеными, так и со сладкими начинками.

Под чай — с медом или джемом, на завтрак — с яичницей и беконом, а можно просто намазать кремсыром и с кусочком соленой рыбы…

Ингредиенты

опара:

  • 2 гр. сухих дрожжей
  • 100 гр. воды
  • 200 гр. муки

тесто:

  • 250 гр. воды
  • 500 гр. муки
  • 20 гр. жидкого меда
  • 10 гр. соли

Пошаговый рецепт приготовления:

1.Готовим опару, смешать муку с дрожжами, влить воду, вымешать до однородности, затянуть посуду пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.

2.Добавить в опару мед, воду, соль, муку и вымесить однородное гладкое тесто.

3.Подкатать готовое тесто в шар и уложить отдохнуть на 20 минут, накройте его полотенцем, чтобы не заветрилось.

4.Разделите тесто на равные части, Бертине предлагает разделить на кусочки по 80 гр., я делала поменьше — 50 гр.

5.Начинаем формовать бейглы. Каждый кусочек теста скатать в шарик, по центру проткнуть пальцем шарик насквозь, растянуть отверстие до получения буквы О.

6.Выложить бейглы на противень, накрыть пакетом или полотенцем, оставить в теплом месте на 60 минут.

7.Разогреть духовку до 240 градусов.

8.Вскипятить большую кастрюлю воды, опустить в кипящую воду бейглы, по 30 секунд с каждой стороны.

9.Дать обсохнуть, выложить на противень, устланный пекарской бумагой, обсыпать, по желанию, кунжутом и маком.

10.Выпекать бейглы от 10 до 20 минут. Если хотите мягкие — 10-15, хрустящие и посуше — 20-25.

11.Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
2,990Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Это невероятной вкусности соус, если вы любите томатные конечно. По классике его применяют в итальянской кухне при приготовлении пиццы и пасты, но вы можете...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
По моим наблюдениям, это самые популярные кексы в сети, на любом форуме, в любом блоге можно найти этот рецепт. Ну, что ж, я не...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...