Кекс имбирный

0
1302

Кекс имбирный

Замечательный кекс, карамельный цвет, невероятный аромат… и хоть имбирная выпечка более подходит зимнему сезону, спешу вам сказать, что и весной он однозначно кстати!

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 200 гр. сахара
  • 150 гр. сливочного масла
  • 200 гр. йогурта (можно заменить кефиром)
  • 50 гр. свежего имбиря
  • цедра из 2-х лимонов
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 3 ст.л. меда
  • щепотка соли
  • 1 пакетик разрыхлителя (9гр.)
  • 300 гр. муки

Приготовление

1.Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, можно взбить блендером в пюре.

2.К имбирю добавить цедру из лимонов и 2 ст.л. лимонного сока.

3.В маленькую кастрюльку всыпать 100 гр. сахара, добавить столовую ложку воды, поставить на средний огонь, дать полностью раствориться и чуть потемнеть. Добавить имбирно-лимонную смесь и мед. Прогреть пару минут и отставить, чтобы остыло.

4.Мягкое масло взбить с оставшимся сахаром, по одному добавляем яйца и продолжаем взбивать.

5.Далее добавляем йогурт.

6.Смешать муку с разрыхлителем и солью, всыпать к масляной смеси, перемешать.

7.В последнюю очередь вливаем остывший имбирный сироп, вымешиваем до однородности.

8.Духовку разогреть до 180 градусов, форму смазать сливочным маслом.

9.Выпекать 40-50 минут, проверяйте готовность зубочисткой.

10.Готовый кекс остудить на решетке.

Приятного чаепития!

А еще советую приготовить творожные кексы.