Для меня французский киш — это главный и серьезный конкурент итальянской пиццы. Этот открытый закусочный пирог можно приготовить с абсолютно любой начинкой: рыбной, мясной, овощной…
Я предлагаю сделать киш с луком и грибами, сливочная заливка и сырная корочка просто сведут вас с ума.
Киш удобно брать на пикники и в качестве ланча на работу, особенно это удобно, если выпечь киши в маленьких порционных формочках.
Конечно же под киш с грибами я рекомендую бокальчик любимого вина, чтоб уж совсем по-французски. Обязательно готовьте для себя и близких!
Ингредиенты
для двух кишей на форму диаметром 20 см
тесто:
- 200 гр. муки
- 100 гр. крахмала
- 150 гр. сливочного масла
- 30 гр. яйцо
- 60 гр. воды
- 10 гр. соли
- 10 гр. сахара
заливка:
- 4 яйца
- 500 гр. сливок (любой жирности)
- соль, молотый перец по вкусу
начинка:
- 300 гр. сыра
- 500 гр. грибов
- крупная луковица
- соль, приправы, молотый перец
- растительное масло для жарки
В видео я показала, как приготовить Киш с грибами и луком
Пошаговый рецепт приготовления:
Тесто:
1.Мягкое масло смешать с яйцом, солью и сахаром, добавить воду.
2.Добавить крахмал, перемешать и в самом конце добавить муку. Замесить тесто, замотать в пищевую пленку и оставить в холодильнике до полного остывания.
Начинка:
3.Грибы и лук очистить и нарезать произвольно. Разогреть сковороду, налить растительное масло, припустить лук до мягкости, добавить грибы. Дать выпариться всей влаге, посолить и поперчить по вкусу.
Заливка:
4.Смешать венчиком в миске сливки с яйцами, добавить по вкусу соль и молотый перец.
Приготовление киша:
5.Охлажденное тесто раскатать тонко, вложить в форму. Натереть сыр на терку. Одну часть натертого сыра распределить по дну формы, выложить подготовленные грибы с луком, залить заливкой и накрыть второй частью натертого сыра.
6.Выпекают киш в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по румяному верху.
7.Остужают киш в форме.
Приятного аппетита!