Финансье — это маленькие кексики с миндалем, которые впервые появились во Франции. Замечательное дополнение к чашке чая или кофе, вкусно и готовить очень просто.
Ингредиенты
- 4 белка
- 100 гр. сливочного масла
- 150 гр. сахарной пудры
- 50 гр. муки
- 100 гр. миндальной муки
- щепотка ванили
Приготовление
1.Чтобы сделать миндальную муку, необходимо орехи залить кипятком, очистить их от кожицы, высушить и смолоть в муку кофемолкой.
2.Сливочное масло растопить и подержать на маленьком огне около 5-7 минут до появления орехового запаха.
3.Сахарную пудру смешать с мукой и миндальной мукой.
4.Добавить белки и смешать все до однородности.
5.После добавить теплое сливочное масло и ванилин.
6.Для выпекания финансье принято использовать прямоугольные формочки, но подойдут любые другие, если таковых у вас нет в наличии.
7.Духовку разогрейте до 230 градусов.
8.Формы наполните на 1/3 и выпекайте 25 минут, проверяйте, на всякий случай, зубочисткой.
9.Вынуть горячими и остудить на решетке.