Очень нежный, пышный, невероятно ароматный торт. Он из тех тортов, о которых говорят, что они «кушаются губами», очень вкусный!
По этому рецепту у вас получится Медовик с пышными коржами, они даже когда остывают остаются воздушными и очень мягкими. Этот торт я пекла уже два раза, так что рецепт проверенный, а чтобы вам было проще разобраться в нем, я отсняла видео приготовления Медовика, который вы найдете после инструкции.
Ингредиенты
тесто:
- 3 яйца
- 2/3 ст. сахара
- 1/2 ст. меда
- 2 ст.л. с горкой крахмала
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. без верха соды
- 1 ст. муки
крем:
- 250 гр. сметаны
- сахар по вкусу
- ванилин по желанию
Способ приготовления Медовика
Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см.
1.Просеять и смешать муку, крахмал, соду.
2.Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу.
3.Продолжая взбивать, добавляем мед.
4.В два приема всыпать сыпучие ингредиенты и аккуратно замесить тесто.
5.Форму выстелить бумагой для выпечки, заполнить тестом.
6.Выпекать, в заранее разогретой до 180 градусов духовке, в режиме конвекция около 30-40 минут, проверяйте готовность зубочисткой, после накалывания она должна остаться сухой.
7.Готовый корж полностью остудить на решетке и разрезать на две части.
Крем:
8.Для крема сметану взбейте с сахаром, кол-во сахара регулируйте на свой вкус.
9.По желанию добавьте в крем ваниль, цедру лимона или апельсина.
10.Крем должен быть текучей консистенции, коржи, как губка, вберут в себя всю жидкость и станут невероятно нежными. Промажьте коржи кремом и отправьте в холодильник минут на 30.
11.Достаньте торт и задекорируйте. Для украшения используйте крошки срезанные с боков коржей, молотые орехи.
12.Дайте торту время окончательно пропитаться и угощайтесь.
Здесь подробная видео инструкция по приготовлению Пышного медовика:
А это разрез торта:
Приятного аппетита!
Пару лет назад этот тортик я выпекала в форме 25 см, как видите, он получается ниже:
ммммммм… Вкуснота! А соды не многовато — целая ложка?
Вы знаете, сколько пеку, вот ни разу соду не услышала, даже близко, проверено на все сто процентов
А я добавила вместо соды,разрыхлитель.Испекла,вроде ничего получилось!
Только спекла….но что то не так.Держала в духовке целый час,потом достала проверить испекся или нет,а пирог резко осел.Кажется все-таки наверно муки маловато.Но 30-40 минут для него маловато.Поставила допечь и обгорел по краям.Пеку постоянно и это первая неудача.Духовка новая,хорошая!Не знаю в чем причина.Обрезала все что обгорело и доделала до конца.Вкусно!
После выпечки корж немного оседает, так и есть. Крахмал не забыли положить? И какого диаметра форма была, в каком режиме духовке выпекали?
Да,крахмал положила,выпекала при 180 градусах…целый час.Т.к. глядя через стекло понимала,что еще не готов.Был очень высокий,но как только решила достать и проверить,моментально осел и слишком даже.Форму брала диаметром 20 см.Теперь думаю возьму побольше.Сейчас читаю подобные рецепты,чтобы понять чего не хватает…
вот у меня на фото тортик из формы 20 см, на разрезе видна высота. мне самой интересно выяснить причину. ведь у меня это всегда получающийся торт. может быть дело в муке? я использую в выпечке «макфу» не жалуюсь, в более «влажных» марках бывают проколы, плывет тесто.
а 2/3 стакана,это два три стакана или две трети?)))
2/3 — это две трети одного стакана
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ) НАША СЕМЬЯ ПРОСТО ОБОЖАЕТ МЕДОВЫЕ ТОРТЫ. ОЧЕНЬ БЫСТРО И ВКУСНО. ТОЛЬКО Я ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ РАЗДЕЛИЛА ТЕСТО НА 4 ЧАСТИ И ВЫПЕКАЛА ПРИМЕРНО ПО 10 МИН ПРИ 180 ГРАД.))) ТЕПЕРЬ ЭТОТ ТОРТИК БУДЕТ У НАС ЧАСТЫМ ГОСТЕМ!!!
Очень рада, что торт понравился, вкусных вам чаепитий!
Он действительно не получается. У меня нет проблем с ютмквитным тестом, а этот не получился, таже история как и в предыдущих комментариях. Не понятно….
Рецепт супер! Так пышно получается! И вкууууусноооооо!!!!! ))))))
а в мультиварке этот рецепт никто не пробовал?)
у меня не получился бисквит ((( изначально края поднялись, а внутри упал… когда прошло 40 мин выключила открыла духовку и он весь упал во внутрь… жидкий внутри… пекла на режиме вверх низ при 180.. что не так? тесто вроде норм, как у вас на видео.. может положила больше меда… три столовые ложки положила… расстроилась (((
Марина, бисквиты всегда пекутся в режиме конвекции, чтобы температура была равномерной по всей духовке и тесто пропекалось равномерно. Опадают бисквиты по причине того, что не допекли, собственно он у Вас и остался жидким внутри. Не поднимаются по причине того, что 1. плохо взбили яйца или 2. когда добавляли сыпучие ингредиенты сильно долго перемешивали и осадили всю массу, убрали из нее весь воздух.
массу точно не осадила, и мешала совсем не долго и аккуратно… а вот с режимом может и лажа… ппобую сейчас еще раз в другом режиме… эх ((( и тесто забитое вышло.. думаю может много сахара и меда… и почему никто никогда в рецептах не указывает при каком режиме духовки готовить?? если это важно ((((
Марина, укажу сейчас про режим в рецепте. В режиме верх-низ пекут хлебобулочные изделия и он хорош для заварного теста для эклеров, шу. Бисквиты только конвекция. Взбивайте очень хорошо яйца с сахаром, сахар должен весь раствориться.
спасибо! попробую еще раз!