Продолжаю искать рецепт самого вкусного Наполеона, это уже второй рецепт, по которому я пробую этот торт. Крем очень вкусный, его буду использовать, а вот коржи еще не те. Хочется более хрупких и нежных коржей.
Ингредиенты
тесто:
- 75 гр. сливочного масла
- 2/3 ст. сахара
- 2 яйца
- 1,5 ст. молока
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 4 ст. муки
крем:
- 350 мл. молока
- 4 ст. л. крахмала
- 2 яйца
- 1 банка сгущенного молока
- 1,5 ст. сливок для взбивания
Приготовление
1.Взбить мягкое масло с сахаром, добавить яйца, взбить, влить молоко и размешать до однородного состояния.
2.Добавить разрыхлитель и добавляя по одному стакану муки, замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липким.
3.Накрыть его полотенцем и дать постоять минут 15.
4.Духовку разогреть до 180 градусов.
5.Тесто разделить на равное кол-во частей, от 10 до 20, все зависит от того, какого диаметра будет ваш торт.
6.Каждую часть раскатать как можно тоньше, вырезать круг и выпечь вместе с обрезками. Обрезки будем измельчать и использовать для декора.
Готовим крем.
7.Яйца взбить с крахмалом, влить горячее молоко, размешать до однородности, вернуть на огонь и довести, при непрерывном помешивании, до кипения.
8.Дать остыть, взбить миксером или в блендере, подливая сгущенку.
9.Отдельно взбиваем сливки в крепкую, пышную массу.
А10.ккуратно соединяем сливки с кремом.
11.Собираем торт, для этого каждый корж прослаиваем кремом, верх и бока украшаем крошкой.
12.Т.к. при выпечке коржи сильно «пузырятся» торт получается не очень красивым, поэтому поставьте сверху какой-нибудь гнет, чтобы он немного расправился и осел, например, положите сверху дощечку и поставьте на нее емкость с водой.
13.Настояться Наполеону идеально сутки, после снять гнет и угощаться.
Меня очень заинтересовал крем вашего «Наполеона». Подскажыте, пожалуста, нужно ли варить сгущонку на этот крем?
нет, сгущенку я не варю