Воздушная, ароматная булочка, которая впитала в себя сливочный крем, невероятно вкусная и нежная… представили? А лучше испеките и попробуйте!
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 250 мл. молока
- 65 гр. сливочного масла
- 3 ст.л. воды
- пакетик ванильного сахара
- 3 ст.л. сахара
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 3 и 1/2 стакана муки
начинка:
- 150 гр. сахара
- 4 ч.л. корицы
- 45 гр. сливочного масла
крем:
- 200 гр. сливочного сыра (филадельфия, маскарпоне)
- сахарная пудра по вкусу
- сок лимона
- молоко
Приготовление
1.Половину молока смешать с водой, немного подогреть, всыпать 1 ст.л. сахара и дрожжи, размешать, оставить на 15 минут для активации дрожжей.
2.Венчиком смешать растопленное сливочное масло с яйцом и 2 ст.л. сахара.
3.В опару добавить оставшееся молоко, ванильный сахар, масляно-яичную смесь, всыпать муку, замесить тесто.
4.Вымешивать долго и тщательно, пока тесто не станет гладким и однородным, моему комбайну понадобилось 15 минут на средней скорости.
5.Готовое тесто уложить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут.
6.Приготовить начинку, для этого мягкое масло растереть с сахаром и корицей в песочную смесь.
7.Подошедшее тесто выложить на припорошенную мукой поверхность, раскатать в квадрат толщиной около 7 мм, равномерно распределить начинку, свернуть в тугой рулет.
8.Порезать рулет на кусочки около 4-5 см.
9.Противень устелить пекарской бумагой, разложить булочки на достаточном расстоянии друг от друга.
10.Накрыть противень с булочками полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте для окончательной расстойки.
11.Духовку разогреть до 190 градусов, выпекать булочки до румяного цвета, минут 20-30.
12.Приготовить крем, для этого, ориентируясь на свой вкус, добавить в сливочный сыр сахарной пудры и сока лимона.
13.Подливая молоко, довести крем до состоянии жидкой сметаны.
14.Как только булочки будут готовы, сразу, прям, когда они горячие, залейте верх кремом.
15.Дайте булочкам немного остыть.
Приятнейшого аппетита!