Скажу без преувеличения, что хумус можно найти в моем холодильнике всегда. Для меня это самый любимый продукт для быстрых перекусов. Ем я его просто с хлебцами, лавашом или чипсами из лаваша. А еще люблю макать в него свежие овощи.
В своей записной книге я собрала уже несколько рецептов хумуса: Хумус с авокадо, Хумус со свеклой, а теперь предлагаю еще один вариант — хумуса с бататом.
Батат продукт интересный и полезный, для меня немного необычен его сладкий вкус, поэтому я всегда стараюсь добавить его к другим овощам и продуктам. Вот так и родилась идея добавить его в хумус.
Лично мне такое сочетание понравилось и теперь в моей коллекции плюс одна вариация вкусного и полезного хумуса.
Ингредиенты
- 150 гр. нута
- 1 небольшой батат
- овощной бульон
- 2 ст.л. кунжута
- сок лимона
- оливковое масло
- зубчик чеснока
- соль
- черный перец
Приготовление
1.Нут залить водой на ночь.
2.Набухший нут хорошо промыть, переложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности на тихом огне. Постоянно снимайте пену.
3.Батат вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкого состояния.
4.На сухой сковороде поджарить до золотистого цвета кунжут.
5.Переложить кунжут в измельчитель, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и взбить все в однородную эмульсию.
6.С готового нута слить и процедить бульон. Нут переложить в блендер, добавить мякоть батата.
7.Добавить пасту из кунжута, 1 ч.л. лимонного сока, чеснок, немного оливкового масла, соль, перец, влить немного бульона и взбить.
8.В процессе взбивания попробуйте хумус, возможно, вы захотите добавить больше специй. Консистенцию хумуса регулируйте бульоном.
9.Подавать с подсушенным хлебом, а еще очень вкусный вариант — подать хумус с Чипсами из лаваша.
Приятного аппетита!