ДомойВыпечкаНесладкая выпечкаБатон на ночной опаре

Батон на ночной опаре

Батон на ночной опаре

Это самый вкусный батон на свете :). Самый мягкий, самый душистый, самый-самый…

Ингредиенты

опара:

  • 2 гр. сухих дрожжей
  • 110 гр. теплой воды
  • 200 гр. муки

тесто:

  • вся опара
  • 15 гр. сливочного масла
  • 120 гр. воды
  • 6 гр. соли
  • 15 гр. сахара
  • 200 гр. муки

Приготовление

Процесс долгий, но результат того стоит.

1.Вечером делаем опару, для этого разводим в теплой воде дрожжи, всыпаем муку и замешиваем тугой комочек теста.

2.Миску смазываем растительным маслом, укладываем колобок, накрываем или затягиваем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 8-10 часов.

3.Складываем в чашу комбайна муку, соль, сахар.

4.Добавляем опару, растопленное сливочное масло, воду, вымешиваем тесто минут 10 до гладкости.

5.Готовое тесто подкатать в шар и уложить в миску, смазанную маслом, затянуть верх пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.

6.Тесто обмять и сформировать батон, как это сделать можно посмотреть здесь.

7.Батон выложить на пергаментную бумагу, накрыть и оставить для окончательной расстойки на 1,5 часа.

8.Духовку вместе с противнем разогреть до 210 градусов.

9.За 5 минут до посадки батона в духовку, сделайте на нем косые надрезы.

10.Выпекать батон до нужного цвета корочки 30-40 минут.

11.Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

А вот такой он в разрезе:

Батон на ночной опаре

А еще у меня есть рецепт Хлеб Ситный на ночной опаре

4 КОММЕНТАРИИ

  1. Если это кому-нибудь поможет:да,тесто замечательное,правда,сухих дрожжей кладу 1 грамм(меньше не показывает).А для мелкопористого мякиша просто необходимо вымешивать на самой высокой скорости.Раньше тоже на малой делала,сейчас увидела разницу.Спасибо за рецепт: всё мучилась,можно ли опару на ночь поставить.

  2. Большое спасибо за рецепты! Пекла ситный хлеб и батон. Получилось просто замечательно! Такого хлебушка в магазине не купить!!!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,460Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

У этих рогаликов — мягкое, воздушное тесто, очень нежное. А еще они получаются не очень сладкими, поэтому вы можете обильно посыпать их сахарным песком...
По моим наблюдениям, это самые популярные кексы в сети, на любом форуме, в любом блоге можно найти этот рецепт. Ну, что ж, я не...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...