ДомойВыпечкаНесладкая выпечкаБатон на ночной опаре

Батон на ночной опаре

Батон на ночной опаре

Это самый вкусный батон на свете :). Самый мягкий, самый душистый, самый-самый…

Ингредиенты

опара:

  • 2 гр. сухих дрожжей
  • 110 гр. теплой воды
  • 200 гр. муки

тесто:

  • вся опара
  • 15 гр. сливочного масла
  • 120 гр. воды
  • 6 гр. соли
  • 15 гр. сахара
  • 200 гр. муки

Приготовление

Процесс долгий, но результат того стоит.

1.Вечером делаем опару, для этого разводим в теплой воде дрожжи, всыпаем муку и замешиваем тугой комочек теста.

2.Миску смазываем растительным маслом, укладываем колобок, накрываем или затягиваем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 8-10 часов.

3.Складываем в чашу комбайна муку, соль, сахар.

4.Добавляем опару, растопленное сливочное масло, воду, вымешиваем тесто минут 10 до гладкости.

5.Готовое тесто подкатать в шар и уложить в миску, смазанную маслом, затянуть верх пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.

6.Тесто обмять и сформировать батон, как это сделать можно посмотреть здесь.

7.Батон выложить на пергаментную бумагу, накрыть и оставить для окончательной расстойки на 1,5 часа.

8.Духовку вместе с противнем разогреть до 210 градусов.

9.За 5 минут до посадки батона в духовку, сделайте на нем косые надрезы.

10.Выпекать батон до нужного цвета корочки 30-40 минут.

11.Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

А вот такой он в разрезе:

Батон на ночной опаре

А еще у меня есть рецепт Хлеб Ситный на ночной опаре

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Если это кому-нибудь поможет:да,тесто замечательное,правда,сухих дрожжей кладу 1 грамм(меньше не показывает).А для мелкопористого мякиша просто необходимо вымешивать на самой высокой скорости.Раньше тоже на малой делала,сейчас увидела разницу.Спасибо за рецепт: всё мучилась,можно ли опару на ночь поставить.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,020Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Конечно же все знают Цветаевский яблочный пирог, а почему бы не попробовать его с другими фруктами, например, абрикосами... Результат - очень и очень вкусно! Ингредиентытесто: 1/2 ст. сметаны 150 гр. сливочного...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Детокс-вода, это напиток, который состоит из фруктов, ягод, овощей, трав, пряностей и обычной воды. Детокс-вода ускоряет метаболизм, улучшает работу печени и почек, органов пищеварения....
У печенья OREO просто полчища поклонников, конечно же, большинство из них дети. И такой чизкейк будет иметь у них ошеломляющий успех. Холодный чизкейк ОРЕО выглядит...