Торт Прага

Торт Прага

Один из самых популярных шоколадных тортов в эпоху ГОСТовских кондитерских изделий. И хоть сейчас все стремительно меняется и во вкусах, и в предпочтениях, иногда очень хочется окунуться в воспоминания, а кусочек такого торта только добавит теплоты и уюта.

Ингредиенты
тесто:

  • 6 яиц
  • 150 гр. сахара
  • 115 гр. муки
  • 40 гр. сливочного масла
  • 25 гр. какао

крем:

  • 1 желток
  • 20 гр. воды
  • 120 гр. сгущенки
  • 200 гр. сливочного масла
  • 10 гр. какао

глазурь:

  • 60 гр. шоколада
  • 60 гр. сливочного масла

Приготовление

1.Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара до белого кремового состояния.

2.Белки также взбить в плотную пену, добавить оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.

3.Соединить белки с желтками.

4.Просеять муку вместе с какао, перемешать и очень аккуратно добавить к яйцам.

5.Растопить масло и остудить до теплого состояния, по краю посуды влить в тесто и еще раз аккуратненько перемешать.

6.Тесто выложить в форму (не более 23 см в диаметре) и выпекать 30-40 минут при 200 градусах, проверяйте готовность зубочисткой, после прокалывания она должна быть сухой.

7.Готовый бисквит выложить на решетку и дать ему выстояться при комнатной температуре не менее 8 часов.

Готовим крем:

8.Желток смешать с водой и сгущенкой.

9.Поставить кастрюльку на минимальный огонь и непрерывно помешивая довести массу до кипения. Она станет густой как заварной крем. Как только появились пузыри, убираем с огня и даем остыть до комнатной температуры.

10.Мягкое сливочное масло взбить вместе с какао в пышную массу.

11.В два приема добавляем сироп и каждый раз тщательно взбиваем.

12.Бисквит разрезаем на три коржа и перемазываем кремом.

13.Верх торта смазать густым джемом или вареньем, идеально абрикосовым, поставить в холодильник и дать торту охладиться, в это время варенье возьмется плотной пленочкой и глазурь ляжет ровнее.

14.Для глазури растопить шоколад с маслом в микроволновке или на водяной бане.

15.Заглазировать торт, украсить на свой вкус.

Вот такая Прага внутри:

Торт Прага

Приятного аппетита!

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Приготовил. Огромный недостаток один — торт кончился очень быстро) Спасибо за прекрасный рецепт!

    • Ох, как же давно я его пекла, спасибо, что напомнили!
      Рада очень, что пришелся торт Вам по вкусу :)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
2,990Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Это невероятной вкусности соус, если вы любите томатные конечно. По классике его применяют в итальянской кухне при приготовлении пиццы и пасты, но вы можете...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
По моим наблюдениям, это самые популярные кексы в сети, на любом форуме, в любом блоге можно найти этот рецепт. Ну, что ж, я не...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...