Торт Птичье молоко

0
1653

Торт Птичье молоко

Все мы обязательно пробовали хотя бы раз торт «Птичье молоко». Кто-то его очень любит, для кого-то он самый обычный. Так вот, если вы его любите, то знайте — этот торт очень легко приготовить, только есть обязательное условие… нужно взять самые качественные и вкусные продукты и тогда праздник вкуса вам гарантирован!

Ингредиенты

тесто:

  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 140 гр. муки
  • пакетик ванильного сахара

суфле:

  • 2 белка (60гр.)
  • 300 гр. сахара
  • 1\2 ч.л. лимонной кислоты
  • 4 гр. (2ч.л. без горки) агара
  • 200 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сгущенки
  • пакетик ванильного сахара

глазурь:

  • 75 гр. шоколада
  • 50 гр. сливочного масла

Приготовление

Для начала замочите агар в 140 мл. воды на пару часов, можно и дольше.

Испеките коржи:

Яйца с ванилином и сахаром взбить в пышную, светлую массу.

Масло растопить и остудить.

К яйцам всыпать муку, аккуратно перемешать.

Последним влить масло и еще раз аккуратно вымешать.

Взять пекарскую бумагу и нарисовать 2 круга равные диаметру формы (я брала форму с диаметром 20 см), размазать по кругам тесто и выпечь коржи при 230 градусах в течении 10 минут.

Коржи остудить, подрезать, что бы они с легкостью помещались в форме, положить один на дно и приступать к суфле.

Сливочное масло и сгущенку, которые должны быть комнатной температуры, взбить в крем, добавить ванилин.

Воду с агаром, постоянно помешивая, довести до кипения на небольшом огне, прокипятить минутку и всыпать сахар (лучше всего брать мелкий сахар или же пудру, т.к. крупный может полностью не раствориться в сиропе и будет похрустывать в готовом суфле).

Поставьте сахар с агаром на средний огонь и доведите до кипения, когда сироп увеличится в объеме и появится белая пена — уберите его с огня. (если у вас есть градусник, доведите сироп до температуры 110 градусов).

Тем временем взбейте белки до устойчивой пены, всыпьте лимонную кислоту и взбивайте уже до устойчивых пиков.

Начинайте тонкой струйкой добавлять сироп и непрерывно взбивать белки, взбить все до плотного состояния, вмешать масляный крем.

Вылить в форму на уже уложенный корж половину суфле, накрыть вторым коржом и вылить сверху остальную массу. Можно использовать только один корж, выбирать Вам.

Поставить торт в холодильник часа на 3-4, затем растопить шоколад с маслом и залить глазурью верх торта, дать глазури застыть и можно угощаться.

Приятного чаепития!

Такой вот разрез:
Торт Птичье молоко

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оценок: 1, рейтинг: 5,00
Загрузка...