Рыжик — один из самых популярных домашних тортов. Очень нежный, ароматный, вкусный. Медовые коржи, сметанно-сливочный крем и масса удовольствия!
Ингредиенты
тесто:
- 1 яйцо
- 100 гр. сахара
- 50 гр. меда
- 50 гр. сливочного масла
- 1 ч.л. соды пищевой
- 250 гр. муки
крем:
- 200 гр. сметаны 30% жирности
- 200 гр. сливок для взбивания
- 100 гр. сахара
Приготовление
Тесто:
1.На водяной бане нагреть и смешать до однородного состояния мед и масло.
2.Добавить соду, хорошо перемешать, масса посветлеет и увеличится в объеме.
3.Помешивая, доводим массу до карамельного цвета.
4.Отставить полученную массу и дать ей немного остыть.
5.Яйцо взбить с сахаром в пышную массу.
6.Смешать обе смеси.
7.Подсыпаем частями муку и замешиваем тесто.
8.Тесто разделить на 5 равных частей.
9.Раскатываем тонко каждую часть теста и вырезаем ровные круги.
10.Духовку разогреть до 180 градусов.
11.Выпечь коржи вместе с обрезками, минут 10.
12.Готовые коржи сложить на решетку и дать им остыть.
Готовим крем:
13.Холодные сливки взбить до мягких пик.
14.Сметану взбить с сахаром.
15.Аккуратно смешать сметану со сливками.
Сборка торта:
16.Коржи прослоить кремом, обмазать верх и бока.
17.Выпеченные обрезки теста измельчить в крошку.
18.Украсить верх и бока торта крошкой.
19.Задекорировать торт на свое усмотрение.
20.Оставить на час-два при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.
Вот такой разрез:
Здесь подробная видео инструкция по приготовлению торта Рыжик
Приятного аппетита!