Самый популярный десерт прямиком из Англии. Victoria sponge cake или Victoria sandwich cake был любимым тортом королевы Виктории (прапрабабушка нынешней королевы Елизаветы II), именно поэтому он стал носить ее имя.
Источники пишут, что этот незамысловатый десерт, состоящий из двух масляных бисквитов с прослойкой из клубничного джема и сверху посыпанных сахарной пудрой, она предпочитала в Five o’clock Tea.
По правде сказать, не смотря на всю понятность и простоту — торт получается очень вкусным. Конечно же, из-за обилия масла в бисквите я не рекомендую сильно им злоупотреблять, но иногда и в небольших количествах, а особенно в сезон клубники, очень даже можно побаловать себя и близких.
Помимо джема мы еще добавим взбитых сливок, это придаст нежности, нарядности, а классическое сочетание “клубника со сливками” — всегда работающая комбинация для вкусовых рецепторов.
Ингредиенты
Диаметр формы 20 см.
- 4 яйца СО
- 225 гр. сливочного масла
- 225 гр. сахара
- 225 гр. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- клубничный джем
- 200 гр. взбитых сливок
- сахарная пудра для украшения
Приготовление
1.Духовку разогреть до 180С.
2.Муку смешать с разрыхлителем.
3.Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу.
4.По одному добавляем яйца и продолжаем взбивать.
5.Всыпаем сыпучие ингредиенты и аккуратно замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким, кремообразным, как на фото:
6.Дно формы застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и выпекать около 30 минут. Все духовку разные, вам может понадобится больше или меньше времени. Готовый бисквит будет иметь светло-коричневый цвет, а при прокалывании серединки зубочисткой, она должна выходить сухой.
7.Полностью остудить бисквит на решетке.
8.Остывший бисквит разделить на два равных коржа.
9.Нижний корж смазать хорошим слоем клубничного джема, сверху выложить взбитые сливки и накрыть вторым коржом.
10.В классическом варианте торт украшают сахарной пудрой, но вы можете украсить его на свое усмотрение.
А так выглядит кусочек:
Приятного аппетита!