Апельсиновое варенье

0
1424

Апельсиновое варенье

Какое же вкусное это варенье! Аромат, желеобразная текстура… кушать можно просто ложкой, намазывать на хлеб, а если использовать в выпечке, оно придаст неповторимую изюминку!

Ингредиенты

  • апельсины
  • сахар
  • вода

Приготовление

Первым делом расскажу о пропорциях, для варенья нам нужны только кожица (очень тонкий верхний слой, практически цедра) и мякоть, которую нужно очистить от пленок.

На каждый 1 кг мякоти (цедра+мякоть) мы берем 1 кг сахарного песка и 2 стакана воды.

1.Итак, срезаем тонкий слой кожицы с апельсинов, стараемся минимально захватывать белую часть шкурки, именно она дает горечь.

2.Нарезаем кожицу мелкими кусочками, складываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, кипятим на небольшом огне 10 минут.

3.Сливаем воду, заливаем еще раз холодной водой и теперь кипятим 5 минут, сливаем воду.

4.Апельсины дочищаем, разделяем на дольки, очищаем каждую дольку от пленок.

5.Соединить мякоть с цедрой, взвесить, засыпать сахаром и добавить воды согласно выше приведенных пропорций.

6.Поставить кастрюлю с апельсинами на огонь, довести до кипения, убавить мощность до средней и уваривать до густого и янтарного на цвет состояния.

7.Моя порция была на 1,5 кг мякоти, уваривала 2,5 часа.

8.Горячее варенье разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

9.Хранить в прохладном, темном месте.

У меня есть статья Как стерилизовать банки, в которой вы узнаете несколько способов стерилизации.

Приятного чаепития!