Эклеры

Эклеры

Ну, что напишешь про эклер?… Берешь такую, не совсем шикарную на вид пироженку, откусываешь кусочек и наступает блаженство. Смесь вкусного крема с кусочками пресно-солоноватого теста — это невероятно вкусно!

Ингредиенты

тесто:

  • 180 гр. воды
  • 100 гр. сливочного масла
  • щепотка соли
  • 200 гр. муки
  • 6 яиц

крем:

  • 6 желтков
  • 100 гр. сахара
  • 60 гр. кукурузного крахмала
  • 2 пачки ванильного сахара
  • 400 мл. молока
  • 200 гр. сливочного масла

Приготовление

1.Налить в кастрюльку воду, добавить соль и масло, довести до кипения, всыпать муку и вымешать тесто до однородности.

2.Дать остыть до комнатной температуры.

3.Яйца взболтать вилкой, по массе яичная смесь должна равняться 300 гр., порциями вливать в тесто и каждый раз вымешивать до однородности.

4.Тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить на противень, устланный пекарской бумагой, одинаковые по размеру полоски.

5.Духовку разогреть до 220 градусов и поставить выпекаться наши эклеры на 10 минут, после снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 25 минут.

6.Остудить на решетке.

Готовим для эклеров крем.

7.Вскипятить молоко, желтки взбить с сахаром и крахмалом (крахмал можно заменить на 30 гр. муки), продолжаем взбивать и тонкой струйкой вливаем горячее молоко.

8.Ставим смесь на огонь и доводим, непрерывно помешивая, до кипения.

9.В горячий крем кладем масло и ванилин, взбиваем до гладкости и даем остыть.

10.Переложить крем в кондитерский мешок и начинить эклеры, можно просто разрезать вдоль и прослоить кремом.

Приятного аппетита!

А еще в моей записной книге есть другие рецепты эклеров: Эклер клубничныйЭклер фисташковый и Эклеры с кремом Дипломат

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,110Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Очень вкусный пирог, нет, не так - ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный пирог из овсянки и яблок. Он нежный, сочный и такой новый на вкус....