Вишневий пиріг

У випічці з фруктами саме вишня є моїм фаворитом. Ароматна, соковита, смачна... Цей вишневий пиріг елементарний, у ньому немає особливих інгредієнтів, але він таааакий смачний, просто нереальний, пригощайтеся!

Інгредієнти

• 3 яйця
• 170 г цукру
• 170 г вершкового масла
• 170 г борошна
• пакетик ванільного цукру
• 400-500 г вишні

Приготування

1. Яйця розділити на білки та жовтки.
2. М'яке масло збити з половиною цукру, ваніліном і жовтками в гладку й повітряну масу.
3. Білки збити до м'яких піків, всипати другу половину цукру й збити в міцну, стійку, блискучу піну.
4. З'єднати масляну суміш із борошном і, частинами додаючи білки, гранично акуратно перемішуючи, замісіть тісто.
5. Невелику форму змастити маслом і присипати борошном, викласти рівним шаром тісто.
6. Вишня має бути без кісточок, у мене була заморожена, я її навіть не розморожувала, викладіть її щедрим шаром по поверхні пирога.
7. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів.
8. Пиріг пекти до готовності, хвилин 40, перевіряйте готовність тіста зубочисткою.
9. Остудіть пиріг на решітці, щедро посипте цукровою пудрою.

Хочу загострити увагу на одній деталі: у рецепті немає ні соди, ні розпушувача. Вийде у вас повітряний пиріг чи плаский коржик, залежить лише від того, як ретельно ви збиєте білки й акуратно підмішаєте їх у тісто. Тут уже постарайтеся.

Смачного!