Салат Нісуаз

Хочу зауважити одразу, що це моя особиста варіація цього відомого салату. Мені пощастило побувати в місті Ніцца, а саме там і з'явився цей салат, і скуштувати автентичний рецепт. У ньому ви не знайдете, наприклад, картоплю, і обов'язково мають бути присутні маленькі маслини, які ростуть у тих краях. А загалом склад простий і доступний, тому немає жодної причини, щоб іноді не тішити себе і близьких цією смачною стравою.

Інгредієнти

• мікс салатного листя
• половина солодкої червоної цибулі
• 2 відварені картоплини
• 5 відварених круто перепелиних яєць
• 3 помідори
• 200 г зеленої стручкової квасолі
• 1 банка тунця у власному соку
• анчоуси
• 1 ст. л каперсів

для заправки

• оливкова олія
• винний оцет
• сіль
• мелений чорний перець

Приготування

1. Варену картоплю нарізати часточками.
2. Яйця очистити, нарізати на половинки.
3. Стручкову квасолю бланшувати в киплячій воді, відкинути на сито й дати повністю охолонути.
4. Цибулю нарізати півкільцями, помідори нарізати на четвертинки.
5. Зробити заправку для салату, для цього змішати оливкову олію з винним оцтом, заправити сіллю та перцем.
6. Скласти в миску картоплю, цибулю, стручкову квасолю і каперси, заправити салатною заправкою.
7. На блюдо викласти мікс із салатного листя, зверху розкласти картоплю, стручкову квасолю та цибулю з каперсами.
8. По центру розмістити м'ясо тунця.
9. Довільно розкласти помідори, яйця й анчоуси.

Смачного!