Коржики з сиром

Які ж смачні ці коржики! Тоненьке тісто і тягуча начинка з різних видів сиру з ароматною зеленню.

Готуються вони на сковороді, використовуйте для смаження топлене масло, воно надасть особливого аромату. Але якщо такого не знайдеться в холодильнику, звісно ж, підійде й вершкове.

Дуже раджу для приготування сирних коржиків брати кілька видів сиру, наприклад, один, як адигейський, моцарела, сулугуні..., а інший із більш вираженим, пікантним смаком.

Зелень візьміть таку, яку любите більше, для мене ідеально з кропом. Але можете й не використовувати її зовсім, вибір за вами.

Інгредієнти

Тісто

• 70 г вершкового масла
• 300 г борошна
• 120 мл води
• дрібка солі

Начинка

• 250 г моцарели
• 250 г сиру Добродар
• зелень

Приготування

Тісто

1. Вершкове масло розтопити.
2. Додати у воду сіль, масло.
3. Поступово всипаючи борошно, замісити м'яке тісто. Загорніть його в плівку і дайте "відпочити" на столі хвилин 20.
4. Розкачати тісто в прямокутник, скласти втричі, розкачати знову. Повторити цю процедуру ще двічі.
5. Тісто знову замотати в плівку і залишити в холодильнику мінімум на годину.

Начинка

1. Сир натерти на крупній тертці.
2. Зелень нарізати.
3. Змішати сир із зеленню.

Приготування коржиків

1. Тісто розділити на рівні частини. У мене вийшло 8 невеликих коржиків.
2. Розкачати кожну частину тіста в тоненький корж.
3. Викласти сир у центр, зібрати краї коржа зверху і защипнути. Ось так:
   

4. Розкачати заготовки качалкою в тонкі коржики:

5. На сковороді розтопити шматочок масла, коржики попередньо наколоти в кількох місцях виделкою.
6. Обсмажити коржики на невеликому вогні, під кришкою з одного боку, за потреби додати ще трохи масла, перевернути корж на інший бік і доготувати вже без кришки.
7. Подавати коржики теплими, їсти із задоволенням.

Смачного!