Медові мадлен

Малюки мадлен дуже популярні у Франції та Італії. Дуже часто в ресторанах мадленку подають як комплімент до чашечки кави. Звісно ж, рецептура цієї випічки в кожній країні своя, а от назва й зовнішній вигляд однакові.

Вони є міні-бісквітиками, які відтіняють різними ароматами й смаками. Можна додати цедру цитрусових, ваніль, а в нашому випадку - мед.

Це рецепт від французького шефа, мадлен виходять ніжні, повітряні, з тонким ароматом і смаком меду. Обов'язково спечіть!

Інгредієнти

• 150 г яєць
• 170 г вершкового масла
• 180 г цукру
• 5 г рідкого меду
• 5 г розпушувача
• дрібка солі
• 170 г борошна

Приготування

1. Вершкове масло розтопити й остудити.
2. Яйця збити з цукром, сіллю та медом. Маса має стати дуже пишною й значно посвітлішати.
3. Борошно просіяти й змішати з розпушувачем.
4. З'єднати сипкі інгредієнти зі збитими яйцями й делікатно замісити тісто.
5. Додати вершкове масло, обережно перемішати.
6. Тісто перекласти в кондитерський мішок, з нього буде дуже зручно заповнювати формочки, але можете скористатися й звичайною ложкою.
7. Духовку розігріти до 180 °C.
8. Формочки для мадлен заповнити тістом і випікати до готовності, хвилин 15-20, час випікання залежатиме від розміру ваших мадленок.
9. Готові мадлен остудити на решітці, за бажанням прикрасити цукровою пудрою.

Смачного!