Апельсинові цукати

Для мене цей швидкий рецепт апельсинових цукатів - безцінна знахідка! Хто хоч раз морочився з приготуванням цукатів, знає, наскільки це довгий процес. Ці ж цукати будуть готові протягом кількох годин.

Трохи доведеться повозитися, щоб очистити м'якоть апельсинів від плівок, але результат винагородить ваші старання.

Ці апельсинові цукати просто незамінні в періоди випікання штолленів і пасок. Апельсини доступні цілий рік, тому приготувати їх можна завжди, а з цим рецептом ще й дуже швидко.

Вони додадуть вашій випічці неймовірного цитрусового аромату й смаку, обов'язково готуйте, не відкладайте на потім!

Інгредієнти

• 1 кг апельсинів
• 400-500 г цукру

Приготування

1. Апельсини добре вимити, обсушити рушником, очистити від шкірки.
2. Шкірку нарізати шматочками разом із білим шаром, залити холодною водою, поставити на вогонь. Коли шкірки закиплять, проваріть їх на середньому вогні протягом 10 хвилин.
3. Злийте воду, залийте ще раз холодною водою й прокип'ятіть ще 10 хвилин.
4. Усього потрібно так зробити три рази, тобто заливаємо холодною водою, кип'ятимо 10 хвилин, зливаємо.
5. Поки за допомогою кип'ятіння ми прибираємо гіркоту зі шкірок, очистіть м'якоть від плівок.
6. Кожну часточку апельсина необхідно очистити від плівок і кісточок.
7. Готову м'якоть можна збити блендером у пюре.
8. Після трьох відварювань зважте шкірки апельсинів, складіть їх у каструлю, в якій готуватимете цукати, і всипте рівно таку саму кількість цукру. Наприклад, з мого кілограма апельсинів вийшло 400 г шкірок, відповідно додала 400 г цукру.
9. До каструлі зі шкірками та цукром додайте очищену м'якоть, перемішайте.
10. Поставте каструлю на середній вогонь, помішуючи, доведіть масу до повного розчинення цукру та кипіння.
11. Зменшіть потужність конфорки до мінімальної й варіть цукати до википання рідини.
12. Обов'язково стежте за цукатами, перемішуйте час від часу й контролюйте, щоб вони не підгоріли.
13. Готові цукати розкласти по баночках і щільно закрити кришку.
14. Зберігаються цукати просто в шафці або в холодильнику.

Смачного!