Кабачкова ікра

Дуже проста, дуже смачна весняно-літня закуска. Головне правило під час поїдання ікри - хліб тонше, а ікорки вдвічі товще, спробуйте :)

Інгредієнти

• 2 невеликі кабачки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 3 свіжі помідори
• 3 зубчики часнику
• олія для смаження
• сіль
• цукор
• перець

Приготування

1. Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати.
2. Розігріти сковороду або сотейник, налити олії, припустити до напівготовності цибулю та моркву.
3. Кабачки очистити від шкірки, нарізати не дуже великими шматками, додати на сковороду до цибулі та моркви.
4. З помідорів зняти шкірку, нарізати, відправити до решти овочів.
5. Протушкувати все до готовності під кришкою, зняти кришку, випарити надлишок вологи.
6. За хвилину до закінчення приготування видавити часник і довести овочі до потрібного смаку. Я використовую для цього сіль, цукор, мелений перець.
7. Перекладаємо все в блендер і збиваємо в однорідну консистенцію.

Їсти ікру краще охололою.

Смачного!