Салат з квасолею, каперсами та зеленню

Салат із доступних і простих інгредієнтів, але дуже смачний! Раджу приготувати його трохи заздалегідь, заправити й залишити на деякий час, щоб квасоля увібрала в себе всі смаки й аромати. Якщо не знайдете каперси, візьміть рівну кількість нарізаного маринованого огірка.

Інгредієнти

• 1 склянка відвареної білої квасолі
• половина червоної солодкої цибулини
• 1 ч. л. каперсів
• кілька гілочок кропу та петрушки
• лимонний сік
• оливкова олія
• сіль
• чорний мелений перець

Приготування

1. Щоб відварити квасолю, залийте напередодні її водою і залиште на кілька годин. Після промийте під проточною водою, залийте холодною і варіть на середньому вогні до готовності. Щоб уникнути неприємних відчуттів у травному тракті, під час відварювання квасолі рекомендується кілька разів змінити воду. Тобто, проваривши, наприклад, квасолю 20 хвилин, злийте воду, залийте свіжою і знову поставте вариться.
2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
3. Зелень також подрібніть.
4. Складіть у салатник квасолю, каперси, цибулю, зелень.
5. Заправте салат оливковою олією та кількома краплями лимонного соку. Доведіть до смаку сіллю й перцем, залиште трохи настоятися.

Смачного!