Бублики

Смачні пресмачні бублики, великі, м'які, з купою посипки, мняяяям!

Інгредієнти

Опара

• 150 г молока
• 100 г борошна
• 3 г миттєвих дріжджів

Тісто

• 75 г води
• 50 г вершкового масла
• 60 г цукру
• пакетик ваніліну
• дрібка солі
• 350 г борошна

Обварка

• 1 ст. л. крохмалю
• 1/2 ст. л. цукру
• 2-3 ст. л. води

Приготування

1. Розчинити дріжджі в теплому молоці, влити все це в борошно й добре вимішати, залишити на 30 хвилин, накривши рушником.
2. У теплій воді розчинити сіль і цукор, додати до опари, туди ж влити розтоплене вершкове масло, ванілін, борошно й замісити тісто.
3. Покласти тісто в посудину й залишити на півтори-дві години підходити в теплому місці, посеред процесу тісто обім'яти.
4. Потім розділити тісто на рівні частини, у мене було 14 частин по 51 г, сформувати в тугі колобки, накрити їх рушником і залишити хвилин на 20, після цього в кожному колобку по центру проткнути пальцем дірку й розтягнути колобок у бублик, залишити ще на півтори години під рушником.
5. Потім закип'ятити велику каструлю води, змішати крохмаль, цукор і воду в однорідну суміш, влити в киплячу воду.
6. Деко встелити пекарським папером, духовку розігріти до 230 градусів.
7. Тепер беремо бублик, кидаємо в киплячу воду на 15-20 секунд, кладемо в тарілку з посипкою й викладаємо на деко, все це повторити з кожною заготовкою. Пекти 15 хвилин, остудити й їсти.

Дуже смачно, правда :)