Печиво Спекулос

Це найвідоміше пряне печиво в Бельгії та Нідерландах, пекли його до дня Святого Миколая, а от у Німеччині та Данії воно було обов'язковим до Різдва, і дозволити його собі могли лише заможні родини, оскільки були часи, коли спеції коштували дуже дорого.

На щастя, в наші дні немає проблем зі спеціями, їх вдосталь і вони популярні в будь-якій точці земної кулі, а печиво стало доступним для всіх і кожного, тепер його можна купити в будь-якому магазині або ж спекти вдома.

Рецепт дуже простий, у нашому домашньому Спекулосі будуть ароматні спеції, трохи мигдалевого борошна й обов'язково коричневий цукор, не ігноруйте цей інгредієнт, зі звичайним цукром це буде зовсім не Спекулос.

Печиво вийде в міру солодким, хрумким і шалено ароматним.

Інгредієнти

• 1 яйце
• 125 г коричневого цукру
• 150 г вершкового масла
• 60 г мигдалевого борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 300 г борошна
• суміш спецій (візьміть по ½ ч. л. меленої кориці, гвоздики, мускатного горіха, кардамону, запашного перцю)

Приготування

1. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
2. М'яке масло збити з цукром і яйцем.
3. Змішати борошно, суміш спецій, розпушувач і мигдалеве борошно.
4. З'єднати масло із сипкими інгредієнтами, замісити тісто.
5. Загорнути готове тісто в харчову плівку й залишити в холодильнику щонайменше на годину.
6. Розігріти духовку до 180 °C, деко застелити папером для випікання.
7. Охолоджене тісто розкачати завтовшки 4-5 мм, формочками вирізати печиво, викласти на деко.
8. Випікати 10-15 хвилин, час випікання залежатиме від розміру вашого печива та потужності вашої духовки.
9. Готове печиво остудити на решітці.
10. Зберігати печиво Спекулос у щільно закритому харчовому контейнері.

Смачного!